Υλικά

800 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
800 γραμμ. ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
228 γραμμ. ηλιέλαιο
450 γραμμ. ξινόγαλο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας λευκό ξύδι
350 γραμμ. βούτυρο λιωμένο, αλλά όχι ζεστό
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλια
2 κουταλιές της σούπας κόκκινο χρωματισμό τροφίμων

Για το γλάσο με το τυρί κρέμα

680 γραμμ. τυρί κρέμα μαλακό
460 γραμμ. βούτυρο φρέσκο μαλακό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού
1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
350 γραμμ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Διαδικασία

Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 και ετοιμάζουμε 3 ταψιά ή αποσπώμενες φόρμες των 20-22 εκατοστών, περασμένα ελαφρώς με βούτυρο λιωμένο. Βεβαιωθείτε ότι τα κρύα συστατικά είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με το λάδι, το ξινόγαλο, το ξύδι, το λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το κόκκινο χρώμα και στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, τη σκόνη κακάου και το αλάτι στο μπολ του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα.

Προσθέτουμε το μείγμα αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα, για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χωρίζουμε το μείγμα στα ταψιά και τα ψήνουμε για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστεί καθαρή μια οδοντογλυφίδα, όταν την βάλουμε στο κέντρο του κέικ.

Για το γλάσο με το τυρί κρέμα: Βάζουμε το μαλακό βούτυρο στο μπολ του αναμικτήρα με το σύρμα και μαζί την κρέμα, χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και να μην έχει σβώλους. Προσθέτουμε κοσκινισμένη την ζάχαρη άχνη, ένα φλιτζάνι τη φορά μέχρι να συνδυαστεί ανακατεύοντας αργά.

Προσθέτουμε το εκχύλισμα πορτοκαλιού και το αλάτι στο γλάσο και το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Αφρατεύουμε το γλάσο. Με το παγωμένο τυρί κρέμας, πρέπει να καλύψουμε τα κομμάτια του κέικ ανάμεσα, πλάγια και από πάνω.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Ποιες σειρές θα συνεχιστούν και την επόμενη σεζόν – Τι αλλαγές θα δούμε
• ΕΡΤ: Με Μιμή Ντενίση και τηλεοπτική μεταφορά βιβλίου «ρίχνεται» στη μάχη της τηλεθέασης
• Ημέρα Αγίου Βαλεντίνου: Δεκαέξι παραδόσεις από όλο τον κόσμο
• Τραγωδία Πάτρα: Πως σχετίζεται η Ελένη Μενεγάκη με τους δυο γονείς
• Survivor: H «κλοπή» και τα νεύρα του πρώτου υποψήφιου

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr