Υλικά

1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
1 κιλό φρέσκο σπανάκι
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 πράσο (το λευκό μέρος)
450 γραμμ. φέτα
1 ματσάκι καυκαλήθρες
1 κούπα ελαιόλαδο
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Ελαιόλαδο για τα φύλλα
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Καθαρίζετε το σπανάκι από τα κοτσάνια (θα χρησιμοποιήσετε μόνο τα φύλλα) και τα πλένετε καλά. Βάζετε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και ζεματάτε το σπανάκι. Αμέσως μετά το κρυώνετε σε νερό με πάγο. Στραγγίζετε το σπανάκι καλά με την βοήθεια μια πετσέτας (την στρίβετε για να φύγει όλο το νερό).

Κόβετε το σπανάκι με ένα μαχαίρι κάθετα σε κομμάτια. Σε μια ρηχή κατσαρόλα βάζετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι και το πράσο μέχρι να γίνει διαφανές. Βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και βάζετε μέσα το ψιλοκομμένο σπανάκι, το φρέσκο κρεμμύδι, τις καυκαλήθρες σε κομμάτια, τον άνηθο, τα αυγά, τις 2 κ.τ.σ το αλεύρι και τέλος το ελαιόλαδο (περίπου ½ κούπα). Ανακατεύετε καλά και τρίβετε την μισή φέτα μέσα στο μείγμα.

Λαδώνετε ένα ταψί (35 X 50) και βάζετε στον πάτο τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα ένα-ένα με ένα πινέλο. Τα πρώτα 4 φύλλα τα βάζετε μισό μέσα στο ταψί και το άλλο μισό από έξω, για να το γυρίσετε μετά μέσα και να σκεπάσει την γέμιση. Προσθέτετε όλο το μίγμα από το σπανάκι και από πάνω βάζετε την υπόλοιπη φέτα σε κομμάτια χοντροσπασμένη. Μετά βάζετε και τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα. Τέλος πασπαλίζετε την πίτα με λίγο κρύο νερό πριν την ψήσετε. Κόβετε την πίτα σε κομμάτια και ψήνετε στους 175, για 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Ειδήσεις σήμερα

• Μήνυση στον Μπραντ Πιτ για κακοποίηση θα καταθέσει η Αντζελίνα Τζολί
• Φάρμα spoiler 20/3: Αυτός ο παίκτης αποχωρεί το Σάββατο
• Survivor 4: Τελικά ήταν τελευταίος ο Κοψιδάς; – Δείτε τα αποτελέσματα της ψηφοφορίας
• Τίνα Τέρνερ: Η σταρ θυμάται την πολυτάραχη ζωή της και απευθύνει το τελευταίο «αντίο» στο κοινό στα 81 της
• Survivor: Η αλήθεια για Μαριαλένα, Κατσούλη, Λιβάνη – Τι συμβαίνει στην πραγματικότητα
• Σπύρος Πώρος: Ο κούκλος γιος του έχει σχέση με την κόρη της Χάιντι Κλουμ
• Survivor: Ο Λιανός αποκαλύπτει το παρασκήνιο της αποχώρησης Κοψιδά – «Έπαθε σοκ, δεν το περίμενε»
• «Έξι γυναίκες με ξεφτίλισαν»: Η Μαρία Αλεξάνδρου καταγγέλλει πως την απήγαγαν και την ξυλοκόπησαν