Υλικά

750 γραμμ. κιμά μοσχαρίσιο ελιά (2 φόρες περασμένο από τη μηχανή)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι
100 ml ελαιόλαδο
1 αυγό
1 ντομάτα τριμμένη
300 γραμμ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο σε γάλα
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι & πιπέρι

Για τη σάλτσα παρμεζάνας

250 γραμμ. κρέμα γάλακτος
300 γραμμ. γάλα
250 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα
100 γραμμ. τριμμένη γραβιέρα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι & πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για το γαρνίρισμα

Διαδικασία

Μουσκεύουμε το ψωμί σε γάλα και στραγγίζουμε καλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για το μπιφτέκι και τα ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για μια ώρα.

Σε ένα κατσαρόλάκι βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά.
Σβήνουμε με το γάλα. Προσθέτουμε την κρεμά γάλακτος και το μοσχοκάρυδο. Όταν φτάσει σε ένα σημείο, πριν χοχλάσει, την βγάζουμε από την φωτιά και ενσωματώνουμε σίγα ανακατεύοντας τα τυριά.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε στο σχαροτήγανο και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Όταν τα κάνουμε όλα, ζεσταίνουμε την σάλτσα παρμεζάνας και τα περιχύνουμε. Τελειώνουμε πασπαλίζοντας τα με λίγο σχοινόπρασο.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις

Ειδήσεις σήμερα

• Αγωγή στον Ατζούν: Πρώην παίκτης ριάλιτι ζητά 100.000 ευρώ!
• Παίκτης του GNTM 3 καταγγέλλεται ότι «ψαρεύει» ανήλικα για κύκλωμα μαστροπείας
• Δανάη Παππά για Σασμό: Η αποκάλυψη για το νεκρό παιδί της!
• Δεν υπάρχει γυρισμός: Η οριστική απόφαση του ALPHA για τον Σασμό
• Χωρίζουν ξανά Φαίη Σκορδά – Γιώργος Λιάγκας; Τι συμβαίνει πίσω από τις κάμερες του ΑΝΤ1
• «Χ-Factor»: Μεγάλες εκπλήξεις στην κριτική επιτροπή και την παρουσίαση των backstage – Πασίγνωστα ονόματα
• Η επί χρόνια αποτελεσματική δίαιτα της Ελένης Μενεγάκη – Την ακολουθεί κάθε φορά που «ξεφεύγει»

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr