Υλικά

Για την μαρέγκα
120 γραμμ. ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου (4 αυγά)
½ κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο
200 γραμμ. λεπτή λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
15 γραμμ. κόρν φλάουρ

Για το topping
240 γραμμ. κρύα κρέμα γάλακτος 35%
15 γραμμ. ζάχαρη άχνη
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Φρέσκα φρούτα (σμέουρα, βατόμουρα, φράουλες)
Φύλλα δυόσμου

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 130 βαθμούς στον αέρα και βάζουμε τη σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας.  Σχεδιάζουμε ένα κύκλο στο χαρτί 20 εκατοστά και γυρίζουμε ανάποδα την λαδόκολλα, ψεκάζουμε από κάτω με κάτι λιπαρό ώστε να κολλήσει.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα τα ασπράδια με την κρέμα ταρτάρ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να κάνει κάτι σαν αφρούς, στη συνέχεια δυναμώνουμε την ένταση στο μέγιστο και προσθέτουμε μια μια κουταλιά ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να κάνει σφιχτές γυαλιστερές κορυφές.
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύδι, το κόρν φλάουρ και με μια λαστιχένια σπάτουλα διπλώνουμε απαλά προς τα μέσα να ενσωματωθούν.

Απλώνουμε την μαρέγκα στο ταψί μέσα στον κύκλο που σχεδιάσαμε και αφήνουμε κορυφές προς τα πάνω. Ψήνουμε για 60 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει το εξωτερικό και να έχει ένα απαλό κρέμ χρώμα.
Σβήνουμε τον φούρνο ,ανοίγουμε την πόρτα και αφήνουμε να κρυώσει εκεί.

Για την επικάλυψη: Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να γίνει σαντιγί.

Για το στήσιμο: Βάζουμε σαντιγί πάνω στην κρύα ψημένη μαρέγκα και γαρνίρουμε με φρούτα
και φύλλα δυόσμου.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Άσχημος καυγάς για Αλέξη Παππά και Αθηνά New York λίγες ημέρες μετά τον τελικό του The Bachelor
• Ζώδια 2022: Δεν θα τα καταφέρουν τη νέα χρονιά – Αυτά τα 4 ζώδια θα χωρίσουν
• Survivor: Το πρώτο trailer με τους μαχητές μόλις κυκλοφόρησε – Οι παρουσίες που ανάβουν… φωτιές και ο πυροσβέστης [βίντεο]
• Εκείνες κι εγώ: Πώς είναι σήμερα η αρραβωνιαστικιά του Δόγκανου, Ελένη – 25 χρόνια μετά
• Άγγελος Μπράτης: Καταιγισμός πυρών για τις δηλώσεις του – Ξέσπασαν Σταματίνα Τσιμτσιλή και Φλορίντα Πετρουτσέλι

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr