Και στο τέλος να το έχεις περάσει για λίγο από το γκριλ και καταλήγει τρυφερό, με τραγανή πέτσα στο πιάτο; Συνοδεύστε το με αφράτο πουρέ πατάτας. Του πάει πολύ.

Χοιρινό κότσι στη γάστρα: Πως θα τo φτιάξετε και τι θα πληρώσετε

Υλικά

• 2 χοιρινά κότσια (από 1.300 γρ. περίπου το καθένα) (3,90 ευρώ/κιλό)
• 2 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες (0,90 ευρώ/κιλό)
• 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα (0,23ευρώ/κιλό)
• 2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα (0,50 ευρώ/ματσάκι)
• ψίχα από 2 πορτοκάλια (2,24 ευρώ/κιλό)
• 4 κουτ. σούπας κέτσαπ (1,65 ευρώ/τεμάχιο)
• 4 κουτ. σούπας μουστάρδα (1,10 ευρώ/τεμάχιο)
• 4 κουτ. σούπας μέλι (3,30ευρώ/τεμάχιο)
• 4 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο (2,15 ευρώ/τεμάχιο)
• 4 κουτ. σούπας σόγια σος (3,30 ευρώ/τεμάχιο)
• 1 κοφτή κουτ. σούπας τριμμένο πιπέρι (0,68 ευρώ/τεμάχιο)
• 10 κόκκοι μπαχάρι (0,68 ευρώ/τεμάχιο)
• 3 γαρίφαλα (0,68 ευρώ/τεμάχιο)
• 2 ξύλα κανέλας (0,68 ευρώ/τεμάχιο)
• 500 ml κόκκινο κρασί (2,07 ευρώ/φιάλη)
• αλάτι (1,48ευρώ/τεμάχιο)
• κορνφλάουρ για το δέσιμο της σάλτσας (προαιρετικά) (0,90 ευρώ/τεμάχιο)

Το συνολικό κόστος παρασκευής του φαγητού ανέρχεται στα 182,31 ευρώ

Εκτέλεση

1. Ξεπλύνετε τα κότσια και βάλτε τα στη γάστρα. Ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ρίξτε τα στη γάστρα. Σκεπάστε τη και μαγειρέψτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 3 ώρες.
2. Βγάλτε τα κότσια και ακουμπήστε τα σε ένα ρηχό ταψί. Αφήστε τα για λίγα λεπτά στο γκριλ για ξεροψηθεί η πέτσα τους.
3. Περάστε τη σάλτσα που έμεινε στη γάστρα από ένα λεπτό σουρωτήρι. Αν είναι αραιή, μπορείτε να την πήξετε ρίχνοντας μία κοφτή κουταλιά κορνφλάουρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό.

Ειδήσεις σήμερα

«Αγκάθια» στα ερωτικά σε 3 ζώδια – Η ανάδρομη Αφροδίτη φέρνει ακρότητες

O Κωνσταντίνος Αργυρός έχει γίνει το γούρι τον Λέικερς – Δείτε το βίντεο

Η γελοιογραφία της ημέρας από τον Γιάννη Δερμεντζόγλου – Τρίτη 14 Νοεμβρίου