650 γραμμ. μοσχαρίσιος κιμάς
1 αυγό
1 ξερό λευκό κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
120 γραμμ. ρύζι καρολίνα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι

Για τη σούπα
1 ξερό λευκό κρεμμύδι
1 ποτηράκι λευκό κρασί
3 ντομάτες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
5 κλωνάρια σέλερυ
3 καρότα
3 πατάτες
1 φύλλο δάφνης
2 κύβους ζωμό κοτόπουλο
800 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Για τον κιμά: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Σε ένα μπoλ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε σε γιουβαρλάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξουν.Γιουβαρλάκια κοκκινιστά με λαχανικά σούπα

Για τη σούπα:  Κόβουμε κυδωνάτες τις πατάτες, μεγάλα κομμάτια τα καρότα και αφαιρούμε τις ίνες από το σέλερυ και κόβουμε και αυτά σε μπαστούνια. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σβήνουμε με λευκό κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί, προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, τις τριμμένες τομάτες (χωρίς φλούδα),τη ζάχαρη και τη δάφνη.

Βάζουμε τους κύβους, το νερό και τα λαχανικά. Όταν ψηθούν κατά το ήμισυ(μετά από 15λεπτά) προσθέτουμε τα κρύα γιουβαρλάκια, η ένταση της φωτιάς πρέπει να είναι μέτρια ώστε να μη σπάσουν τα γιουβαρλάκια.

Βράζουμε για ακόμη 15-20 λεπτά. Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα γιουβαρλάκια με τη σούπα και τα λαχανικά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Κωστής Μαραβέγιας: Η ρομαντική ανάρτηση για τη συζυγό του – «Τόνια, υπέροχη σύζυγέ μου, είσαι ένα θαύμα!»
• Πώς ήταν στο παρελθόν ο σύντροφος της Δέσποινας Βανδή, Βασίλης Μπισμπίκης
• Αλαλούμ στο Κολωνάκι με Τανιμανίδη και Μπόμπα – Δείτε φωτογραφίες
• Ελένη Μενεγάκη: Όλοι κοιτούσαν τα γούνινα πασουμάκια της – Φωτογραφίες από φωτογραφείο στη Νέα Ερυθραία
• Σασμός spoiler: Ο Αστέρης αποκαλύπτει στην Αργυρώ το μεγάλο «μυστικό» – Η Καλλιόπη «χωρίζει» Μαθιό και Βασιλική [βίντεο]
• GNTM αποχώρηση: Ο Άγγελος Μπράτης χτυπά το… καμπανάκι – Εντυπωσίασε τους κριτές ο Ηλίας Αικατερινάρης
• Δωροθέα Μερκούρη για Χάρβεϊ Γουάινστιν: «Εάν μου κάνεις μασάζ θα σε βάλω να παίξεις στην ταινία» [βίντεο]
• Η Μαρία Τζομπανάκη εξομολογείται: «Έχω φτιάξει το μνήμα μου στην Κρήτη από το 1999 – Ο Σασμός θα έκανε σίγουρα επιτυχία» [βίντεο]
• «Άνοιξε το φάκελο και με είδε γυμνή στο εξώφυλλο» – Η ιστορία του 19χρονου μοντέλου που μπήκε στον χώρο του πορνό
• Ζώδια: Αυτά τα 4 είναι που δεν ακολουθούν ποτέ τους κανόνες!

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr