Υλικά

• 4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζ. πουρέ πατάτας κρύο
• 1 αυγό, κρόκο
• 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• ¾ φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 40 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
• 1 ½ φλιτζ. φρυγανιά τριμμένη
• 1 αυγό
• ¼ φλιτζ. γάλα
• Αραβοσιτέλαιο, για το τηγάνισμα

Διαδικασία

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά. Μαγειρεύουμε το μπέικον για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει.

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τον πουρέ πατάτας, τον κρόκο αυγού, το κρεμμυδάκι, το μπέικον και 1/4 φλ. αλεύρι. Ζυμώνουμε το μείγμα σε 20 περίπου μπαλάκια. Προσθέτουμε πιέζοντας ένα κομμάτι μοτσαρέλα στο κέντρο κάθε μπάλας και πλάθουμε το μείγμα για να καλύψουμε το τυρί.

Σε ένα πιάτο βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και σε ένα άλλο πιάτο την τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα ριχό μπολ χτυπάμε με σύρμα το αυγό και το γάλα. Πανάρουμε τις κροκέτες στο αλεύρι και τινάζουμε να φύγει το περιττό. Τις βουτάμε στο μίγμα και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το αραβοσιτέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μαγειρεύουμε τις κροκέτες σε δόσεις για 3-4 λεπτά, γυρίζοντάς τες 1-2 φορές, μέχρι να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να ροδίσουν. Μόλις τηγανιστούν μεταφέρουμε τις κροκέτες αρχικά σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να τραβήξει το λάδι, και στη συνέχεια σε μια πιατέλα.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Τα viral της ημέρας: Ο άνδρας που κάλυψε το σώμα του με…
• Θεσσαλονίκη: Εχουν χάσει τον ύπνο τους οι κάτοικοι με τον απόκοσμο ήχο…
• Εκνευρίστηκε και δεν το έκρυψε – Καρέ καρέ η αντίδραση της Βανδή…
• Survivor 5: Πόσα λεφτά έχει πάρει μέχρι τώρα ο Βαλάντης
• Σήμερα η Blue Monday – Η πιο καταθλιπτική μέρα του χρόνου
• Survivor 5 – αποκλειστικό: Τι είπε ο Βαλάντης χαμηλόφωνα στην Ευρυδίκη
• Survivor: Ο Βαλάντης έκανε… κομμάτια την Παπαδοπούλου με ατάκα που έκοψε η παραγωγή

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr