Υλικά

500 γραμμ. φασόλια λευκά μέτρια
2-3 καρότα
2 κρεμμύδια
3 κλωνάρια σέλερυ
Φύλλα από σέλερυ ή σέλινο
3 σκ. σκόρδο (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 τριμμένη ντομάτα
2-3 φύλλα δάφνης
1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών
Θυμάρι ή δεντρολίβανο
1 κόκκινη καυτερή πιπεριά
2 λίτρα ζεστό νερό (περίπου)
Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Ξεκινάμε βάζοντας αποβραδίς τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ με μπόλικο κρύο νερό, βάζουμε ένα χαρτί κουζίνας από πάνω και το αφήνουμε εκτός ψυγείου. Την επόμενη μέρα βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν βράσει προσθέτουμε τα φασόλια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο (όχι τελείως) και τα σουρώνουμε.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε καρεδάκι, τα καρότα σε φέτες και το σέλερυ σε φέτες. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερυ και τα φύλλα ψιλοκομμένα για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά ίσα ίσα να μαλακώσουν οχι να πάρουν χρώμα. Αν θέλετε, προσθέστε και το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ, σοτάρουμε για λίγο και μετά τα φασόλια, τον κύβο, την ντομάτα και τη δάφνη. Τέλος, προσθέτουμε τα μυρωδικά της αρεσκείας μας, την πιπεριά και το ζεστό νερό.

Σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ½ ώρα σε μέτρια φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε εξτρά ζεστό νερό. Όταν σβήσουμε τη φασολάδα, προσθέτουμε ελαιόλαδο για να δέσει ωραία. Σερβίρουμε τη φασολάδα μας με φέτα, ψάρι παστό, μπούκοβο και φρεσκοψημένο ψωμάκι.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

• Γενέθλια σήμερα για την Ελένη Μενεγάκη – Το πανάκριβο δώρο του Ματέο Παντζόπουλου
• J2us-Παρασκήνια: Παραμιλούσαν με την εμφάνιση της Τούνη στις πρόβες – Δείτε γιατί
• Ελπίδα Νίνου: Νέα συντροφιά για την σύζυγο του Πέτρου Φιλιππίδη
• Οικογένεια Μπακογιάννη: Η βόλτα τους στο Κολωνάκι [εικόνες]
• Ζώδια: Για ποια ό,τι λάμψει δεν είναι χρυσός – Οι αστρολογικές προβλέψεις της ημέρας από τη Μάρι Γιόβα!