ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Τα πιο τέλεια μελομακάρονα από τον Πέτρο Συρίγο

Newsroom eleftherostypos.gr

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν και αυτά τα μελομακάρονα του Πέτρου Συρίγου είναι τα καλύτερα που έχετε δοκιμάσει…

Υλικά

1.100 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
300 γραμμ. ελαιόλαδο (ελαφρύ)
300 γραμμ. ηλιέλαιο
50 γραμμ. κονιάκ
160 γραμμ. χυμό πορτοκάλι
200 γραμμ. ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο τριμμένο
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Καρύδια σπασμένα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια

Για το σιρόπι των μελομακάρονων
500 γραμμ. νερό
500 γραμμ. ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 ξύλο κανέλα
1 φλούδα από λεμόνι

Διαδικασία

Βάζετε το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, το κονιάκ, τη ζάχαρη, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μίξερ και τα χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Διαλύετε τη σόδα στον χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνετε στο μίγμα (προσοχή, γιατί θα φουσκώσει). Ανακατεύετε με το σύρμα, ρίχνετε μέσα το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε απαλά μέχρι το μίγμα να γίνει ένα.

Πλάθετε τα μελομακάρονα στο σχήμα και το μέγεθος που θέλετε (περίπου 30 γραμμ.) και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (στους 160 βαθμούς στον αέρα) μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν τελείως.

Για το σιρόπι: Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση βράζετε για 3 λεπτά. Τα βουτάτε στο σιρόπι περίπου 20 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Πασπαλίζετε με καρύδια ή φιστίκια.

Ειδήσεις

«Δεν κάνει για μένα η υποκριτική» : Η Γκουίνεθ Πάλτροου εξηγεί τους λόγους για τους οποίους απομακρύνεται από το Χόλυγουντ

«Απολύθηκα γιατί με ζηλεύανε» λέει πρώην μέλος της προεδρικής φρουράς του Πούτιν

Νέο είδος προϊστορικού ψαριού, πρόγονου της σημερινής δράκαινας, ανακαλύφθηκε στην Αγγλία

Πυρ και μανία η Σταματίνα Τσιμτσιλή με συνάδελφό της: «Ή έχει απωθημένο ή δεν με γουστάρει» [βίντεο]

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Προτεινόμενα για εσάς

Πόσες θερμίδες έχουν τα γλυκά των Χριστουγέννων; Μύθοι & Αλήθειες

H συνταγή της ημέρας: Τράιφλ με μελομακάρονα από τον Τάσο Αντωνίου

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Υπέροχες ιδέες για να στολίσετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά στο τραπέζι σας

Κίνδυνος σε μέγεθος… μπουκίτσας

Leonidas Kallidonis

Η συνταγή της ημέρας: Σμυρναίικοι κουραμπιέδες αμυγδάλου

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες; Ποιο παχαίνει λιγότερο

Γιατί και πού ο κορωνοϊός έφερε πρόωρα μελομακάρονα και κουραμπιέδες

Μιχάλης Μάρδας

Η συνταγή της ημέρας: Μελομακάρονα με σοκολάτα του Τάσου Αντωνίου