Υλικά

1 κιλό αρνίσιο μπούτι σε μερίδες
3-4 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό
½ φλιτζ. χυμό λεμόνι
10 ντοματίνια
1 ματσάκι θυμάρι
250 γραμμ. κεφαλοτύρι κομμένο σε κομμάτια
Λαδόκολλες
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Κόβετε το κρέας σε μικρές μερίδες και τις βάζετε σε μια λεκάνη. Αλείφετε με λεμόνι και προσθέτετε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, το μαϊντανό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε όλα τα υλικά καλά.

Παίρνετε λαδόκολλες και τις κόβετε ανάλογα με το μέγεθος κάθε μερίδας. Σε κάθε κομμάτι λαδόκολλας βάζετε μια μερίδα κρέας, λίγο θυμάρι, δύο ντοματίνια (μπορείτε κι άλλα λαχανικά και πατάτες) και ένα κομμάτι κεφαλοτύρι. Κλείνετε τις άκρες και τις τυλίγετε σε πακετάκι. Αλείφετε με λάδι ένα ταψί και τοποθετείτε τα πακετάκια έτσι ώστε το τυρί να βρίσκεται στο πάνω μέρος. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 2½ ώρες.