Από τον Αλέξανδρο Τριβόλη – Επιμέλεια: Γιάννα Γεωργούλα

Καθίστε λοιπόν αναπαυτικά στις πολυθρόνες σας και, αφού επιλέξετε το ποιο και γιατί, ετοιμαστείτε να βρεθείτε στους χώρους του εστιατορίου που επιλέξατε και αφήστε τους μέτρ να σας ταξιδέψουν εκεί που γνωρίζουν αυτοί καλύτερα, δηλαδή στη διάσταση της γευστικής απόλαυσης.

Εμείς σας δίνουμε την δυνατότητα να έρθετε σε επαφή με τους χώρους εστίασης που επιλέξαμε για σας. Δεκατρείς πολύ καλές επιλογές σας περιμένουν με κορυφαίο το εστιατόριο «Μαντρί» στην περιοχή της Γλυφάδας που ψηφίστηκε το 2021 ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης. Καλή σας… «γευστική» διασκέδαση.

ΤΟ ΜΑΝΤΡΙ: Ατενίζοντας την Αττική

Πριν από λίγες ημέρες βρεθήκαμε σε ένα ξεχωριστό εστιατόριο, από αυτά που ειλικρινά κάνουν τη χώρα μας να ξεχωρίζει στον τομέα της γεύσης.Πρόκειται γα το εστιατόριο «Το Μαντρί», με την εξαιρετική θέα, που βρίσκεται σε προνομιούχα θέση στον Υμηττό, έχοντας στην κυριολεξία μία πανοραμική άποψη ολόκληρης της Αττικής, συμπεριλαμβανoμένης και της παραλίας. Η συνάντησή μας έγινε με τον επιχειρηματία του ρεστοράν, τον Θανάση Καραΐνδρο, που σε συνεργασία με την οικογένειά του, τη σύζυγό του Μαρία, τον αδελφό του Χρήστο και υπό τις οδηγίες του πατέρα τους Βασίλη, έχει δημιουργήσει μία επιχείρηση διεθνών προδιαγραφών με βραβεύσεις από τους μεγαλύτερους οίκους γευσιγνωσίας. Αλλωστε, πριν από αρκετό καιρό, το «Μαντρί» βραβεύτηκε ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης για το έτος 2021, και ειδικά στην επέτειο των 200 χρόνων από την Ελληνική Επανάσταση. Σημαντικό είναι επίσης ότι στη διαπίστευση αυτή ξεπέρασε γνωστά εστιατόρια της Ιταλίας, της Ισπανίας και της Γαλλίας που φημίζονται για το υψηλό γαστρονομικό τους επίπεδο. Αλλά ας απευθυνθούμε στον επιχειρηματία.

Κύριε Καραΐνδρο, θα θέλαμε να μας μεταφέρετε την εμπειρία σας από τη βράβευση του εστιατορίου σας στην Ιταλία.
«Με κάλεσαν στο Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Αδελφοτήτων Γαστρονομίας και Οινολογίας (CEUCO), στη Βερόνα της Ιταλίας, μαζί με εκπροσώπους της Ελλάδας, τη λέσχη αρχιμαγείρων ACROPOLIS και τον αντιπρόεδρο και εκπρόσωπο της CΕUCΟ στην Ελλάδα, κ. Κωνσταντίνο Μουζάκη. Μία μέρα πιο νωρίς, με ενημέρωσε ο πρόεδρος της CEUCO ότι το εστιατόριό μου θα βραβευτεί ως το καλύτερο της Ευρώπης, διότι πήρε την καλύτερη βαθμολογία από όσα ήταν προτεινόμενα.

Ποια ήταν τα κριτήριά τους;
Αρχικά ήρθαν δύο φορές από το εξωτερικό εκπρόσωποι της CEUCO, άγνωστο το πότε και ποιοι ήταν, κατά τη διάρκεια ενός έτους. Μου ανέφεραν ότι έγινε σωστή αξιολόγηση της ποιότητας του εστιατορίου. Ενημερώθηκαν ότι τα προϊόντα είναι της ελληνικής γης, από μικροπαραγωγούς, και της οικογενειακής φάρμας. Στη συνέχεια ήλεγξαν και εντυπωσιάστηκαν από τις γεύσεις, το σέρβις, την ποιότητα των προϊόντων, την κάβα των κρασιών, με επιλεγμένες ετικέτες από όλη την Ελλάδα, και το σημείο του εστιατορίου με τη θεά που έχει. Οπότε δένουν όλα αρμονικά για να απολαύσει ο πελάτης την έξοδό του στον συγκεκριμένο χώρο. Είναι μεγάλη διάκριση γνώστες της γαστρονομίας να εντυπωσιάζονται από την ελληνική κουζίνα. Πραγματικά αντιλαμβάνεσαι μόλις τους δεις και συζητήσεις με οποιοδήποτε μέλος της CEUCO ότι ο πήχης είναι ψηλά. Αυτό που αναζητούσαν ήταν ντόπια προϊόντα που φτιάχνονται με αγνά υλικά και παραδοσιακές συνταγές της κάθε χώρας. Επίσης, ότι κρατώ, ως chef του εστιατορίου, την ελληνική ταυτότητα της κουζίνας μας, όπως ταιριάζει να είναι μετά από 45 χρόνια λειτουργίας της επιχείρησης. Γι’ αυτό είμαι ευγνώμων που γίνεται από έναν τέτοιο θεσμό αυτή η διάκριση προς το πρόσωπό μου. Υπ’ όψιν ότι ανήκω στην τρίτη γενιά που ασχολείται με το υπάρχον εστιατόριο και μου δίνει δύναμη να συνεχίζω και να δημιουργώ.

Μετά τη λήξη της συνέντευξης, περιηγηθήκαμε από τον κ. Καραΐνδρο στους διάφορους χώρους και στα εργαστήρια παρασκευής των εδεσμάτων του εστιατορίου, απολαύσαμε τη μοναδική θέα του Λεκανοπεδίου και ταυτόχρονα γευτήκαμε τις ασυναγώνιστες σπεσιαλιτέ, που μας άφησαν ικανοποιημένους. Την επόμενη φορά υποσχεθήκαμε στους φίλους και τους εαυτούς μας ότι θα επανέλθουμε ως ιδιώτες για να απολαύσουμε χωρίς τους τύπους τη φιλοξενία και τη γευστική μαγεία που προσφέρονται εδώ απλόχερα. «Το Μαντρί», Βαρδουσίων 29, Γλυφάδα. Τηλ.: 210 9623071.

ΞΥΠΟΛΥΤΟΣ

Από την πανέμορφη Λούτσα
Είναι μαγεία να βρίσκεσαι στον «Ξυπόλητο», στην περιοχή της Λούτσας (Aρτεμις), και σε αυτό συντείνουν «πολλαπλές συμπτώσεις», όπως η απεριόριστη θέα του γαλάζιου, ο παφλασμός των κυμάτων στην κυριολεξία στα πόδια σου, η δροσιά της σκιάς των πεύκων, αλλά κυρίως η γευστική γαστρονομία, που αποτελείται από ψαράκια και θαλάσσιες λιχουδιές, που στην κυριολεξία… μασχοβολούν θάλασσα, αφού τα πάντα έρχονται από τα πρωινά ψαροκάικα της περιοχής. Προτείνεται ανεπιφύλακτα. 25ης Μαρτίου, Αγιος Νικόλαος, Αρτέμιδα (Λούτσα). Τηλ.: 2294 028342

ΑΡΗΣ

Από την καταπράσινη Βαρυμπόμπη
Η αλήθεια είναι ότι η περιοχή της Πάρνηθας έχει τα τελευταία χρόνια -και ειδικά το καλοκαίρι- δοκιμαστεί από τις συνεχόμενες πυρκαγιές, παρ’ όλα αυτά η Βαρυμπόμπη «επιμένει» να «πνίγεται» στην κυριολεξία στο πράσινο, αποτελώντας ιδανική περίπτωση για έξοδο, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ετσι, από την καταπράσινη αυτή περιοχή επιλέξαμε ως ιδανικότερη πρότασή μας την παραδοσιακή ταβέρνα «Αρης». Εδώ τα ψητά έχουν την τιμητική τους. Εξαιρετική πρόταση για γευστικές απολαύσεις. Τατοΐου 249, Αχαρνές.Τηλ.: 210 8169647.

ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗΣ

Από την περιοχή των Ιλισίων
Μία ακόμη παραδοσιακή ταβέρνα, από αυτές που γράφουν τη δική τους ιστορία στην κατηγορία της παράδοσης, έχουμε εδώ. Λειτουργεί με ξεχωριστή επιτυχία σχεδόν 60 χρόνια, με τρεις γενιές ικανοποιημένων πελατών στις τάξεις της. Ηδη, η τρίτη γενιά Παπαγιάννη έχει πλέον αναλάβει τα ηνία, έχοντας ως προτεραιότητα την επιλογή ελληνικών προϊόντων από μικρές παραγωγικές μονάδες της χώρας μας. Εμείς την προτείνουμε ανεπιφύλακτα. Παπαδιαμαντοπούλου 13, Ιλίσια. Τηλ.: 210 7709313, 210 7716656.

ΤΟ ΤΡΙΓΩΝΟ

Από τα Καλύβια Θορικού
Μία ταβέρνα από αυτές που όταν πλησιάζεις μοσχοβολάει η περιοχή ψητό κρέας, που δεν μπορεί να σε αφήσει ασυγκίνητο, έχουμε εδώ. Βρίσκεται στα Καλύβια Θoρικού, πολύ κοντά στην Αθήνα, ειδικά μετά την κατασκευή της Αττικής Oδού, και δεν μπορούσε να μας αφήσει αδιάφορους. Στον εσωτερικό της χώρο ή κάτω από τη σκιά των πεύκων μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα καλοψημένα κρέατα και να περάσετε ένα ευχάριστο γευστικό απόγευμα. Αθηνών 36, Καλύβια Θορικού. Τηλ.: 22990 48540.

SAKANA SUSHI

Από τη Νέα Ερυθραία
Η γιαπωνέζικη κουζίνα στα καλύτερά της. Αυτός θα ήταν ένας τίτλος που θα ταίριαζε στο «Sakana Sushi» της Νέας Ερυθραίας. Εάν, λοιπόν, θα θέλατε να γευτείτε πραγματικές γιαπωνέζικες λιχουδιές στην… Αθήνα, τότε το «Sakana Sushi» αποτελεί την ιδανικότερη πρόταση. Λιτό, εξαιρετικό sushi bar για sushi σε όλες του τις μορφές, με ιδιαίτερη έμφαση στα rolls (maki, inside out, sake maki roll). Μία εξαιρετική πρόταση που συστήνουμε ανεπιφύλακτα. Χαρ. Τρικούπη 146 και Στροφιλιού, Νέα Ερυθραία. Τηλ.: 210 6200017.

ΟΙΝΟΘΗΡΑ

Στην όμορφη Καισαριανή
Η επόμενη πρόταση έρχεται από την Καισαριανή, με τις παραδοσιακές ταβέρνες. Επιλογή μας η γραφική «Οινοθήρα», που βρίσκεται στην κεντρική πλατεία της Καισαριανής, απέναντι από την εκκλησία της Παναγίτσας. Εδώ οι ολόφρεσκοι θαλασσινοί μεζέδες έχουν την τιμητική τους, αφού η Καισαριανή φημίζεται για τα ψαρομάγαζά της και τις μοναδικές ψαρολιχουδιές. Απολαύστε ψαράκι ημέρας, μαριναρισμένο φιλέτο γαύρου, γαρίδες, ολόφρεσκες κουτσομούρες, αλλά και ό,τι σερβίρουν οι ελληνικές θάλασσες. Εθνάρχου Μακαρίου 13 & Χρυσοστόμου Σμύρνης, Καισαριανή. Τηλ.: 210 7258428.

ΤΟ ΚΑΛΚΑΝΙ

Για φρέσκο ψαράκι στα Ιλίσια
Βρίσκεται στη Μιχαλακοπούλου, στο… «δέλτα» σημαντικών ξενοδοχειακών μονάδων, και δεν θα μπορούσε βέβαια παρά να σερβίρει ποιοτικά εδέσματα, λόγω και της απαιτητικής περιοχής. Φρέσκο ψάρι, υπέροχη σούπα μπακαλιάρου, παντρεμένες σαρδέλες και πολλές ακόμα μοναδικές σπεσιαλιτέ θα σας πάρουν τα μυαλά. Από σαλάτες, μία εξαιρετική ποικιλία σάς περιμένει και ακόμη εξαιρετικό χύμα κρασάκι. Το περιβάλλον ζεστό, καθαριότητα υποδειγματική και φιλικό, πρόθυμο σέρβις με λίγη αναμονή. Μιχαλακοπούλου 64, Ιλίσια Τηλ.: 210 7777733.

ΤΟ ΚΟΨΙΔΙ

Από την καταπράσινη Καισαριανή
Βρίσκεται στα βόρεια της Καισαριανής, μέσα στο πράσινο, και σερβίρει με ιδιαίτερη επιτυχία αυτό ακριβώς που αναφέρει το όνομά του. Αποτελεί ένα χώρο όασης στην αποπνικτική μεγαλούπολη. Με εύκολη πρόσβαση, λόγω Κατεχάκη, γι’ αυτούς που θέλουν να απολαύσουν καλό κρέας. Μνήμες, γεύσεις και μυρωδιές του χωριού παντρεύονται με νέες τεχνικές, δίνοντας μια μοναδική εμπειρία απόλαυσης. Εμείς το επιλέξαμε και σας το προτείνουμε. Λεωφόρος Εθν. Αντιστάσεως 240, Καισαριανή, και Μαρίνου Γερουλάνου 137, Αργυρούπολη. Τηλ.: 210 7255451, 2109646100.

ΚΕΡΟΣ

Θαλασσινές απολαύσεις
Βρίσκεται στην περιοχή του Αγ. Δημητρίου και σερβίρει φρέσκο ψαράκι που έρχεται, μεταξύ άλλων, και από τα γραφικά Κουφονήσια, από τα οποία άλλωστε κατάγονται και οι ιδιοκτήτες του, o Γιώργος και ο Λευτέρης Χρήστου, οι οποίοι μάλιστα διατηρούν εκεί, ειδικά για τους καλοκαιρινούς μήνες, την ιστορική ταβέρνα «Λευτέρης». Στην επίσκεψή μας γευτήκαμε ολοζώντανα πετρομπάρμπουνα, σκαθάρια, σαργούς και μεγάλα φαγκριά, μένοντας απόλυτα ικανοποιημένοι. Λεωφ. Αγίας Βαρβάρας 146, Αγιος Δημήτριος. Τηλ.: 210 9847577.

Η ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΤΟΥ ΨΥΡΡΗ

Η καλύτερη μπουγάτσα
Και για να γλυκάνουμε την περιήγησή σας στο αφιέρωμα, σας προτείνουμε κάτι διαφορετικό. Πρόκειται για τη «Θεσσαλονίκη του Ψυρρή», που σερβίρει την καλύτερη μπουγάτσα της πόλης. Σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον που θα ζήλευαν πολλά παρόμοια μαγαζιά και στη χαρακτηριστική θέση της πλατείας Ηρώων, φιλοδοξεί να σας πάρει τα μυαλά με τη μοναδική της μπουγάτσα, που έχει γράψει την δική της ιστορία, αφού αποτελεί σημείο αναφοράς όλων των… ξενύχτηδων που θέλουν να απολαύσουν κάτι γλυκό. m Πλατεία Ηρώων 1, Ψυρρή. Τηλ.: 210 3222088.

ΑΝΕΦΑΝΗ

Eνα γευστικό μεζεδοπωλείο
Από τη γραφική Πλάκα, τη γειτονιά των θεών, η επόμενή μας πρόταση. Πρόκειται για το μεζεδοπωλείο «Ανεφάνη», το οποίο επιλέξαμε μετά από προτάσεις φίλων, που το περιέγραψαν ως πολύ καλό. Προσεγμένη εξυπηρέτηση, με το ευγενέστατο προσωπικό να μας προτείνει ό,τι καλύτερο διέθετε τη συγκεκριμένη μέρα το μεζεδοπωλείο. Οι μεζέδες γευστικότατοι και πολύ καλή η επιλογή μας να συνοδέψουμε με χύμα κρασί, που αποδείχτηκε εξαιρετικό. Το μεζεδοπωλείο επεκτείνεται σε δύο πατώματα, με ωραία δομή και ταράτσα με εξαιρετική θέα. Μνησικλέους 24, Πλάκα. Τηλ.: 210 3222809.

DAILY COFFE

Ποιοτική πρόταση από το Λαγονήσι
Τώρα που ο καιρός ανοίγει, μια δελεαστική παραθαλάσσια πρόταση κοντά στην Αθήνα θα ήταν μία επίσκεψη στο όμορφο Λαγονήσι, και συγκεκριμένα στο «Daily coffee», που πραγματικά ξεχωρίζει. Στον εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο, ανάλογα με τη θερμοκρασία, απολαύσαμε τον εξαιρετικό του καφέ και γευτήκαμε δειγματοληπτικά αρκετά από τα ποιοτικά κρύα πιάτα που σερβίρει, αποχωρώντας ικανοποιημένοι και με γεμάτο πορτοφόλι, χάρη στις προσεγμένες τιμές της επιχείρησης. Λεωφ. Σουνίου & Απειράνθου,
Λαγονήσι. Τηλ.: 22910 72210.