«Συναγερμός»
Η κατάσταση αυτή έχει θέσει σε… συναγερμό τις γαλακτοβιομηχανίες, στελέχη της οποίας αναφέρουν στον «Ε.Τ.» της Κυριακής ότι οι τιμές θα συνεχίσουν να αυξάνονται και το επόμενο διάστημα, αν και παραδέχονται ότι κινούνται σε εξωφρενικά επίπεδα για τις οικονομικές δυνατότητες των Ελλήνων. «Παρά το γεγονός ότι έχουμε απορροφήσει μέρος των αυξήσεων για να επιβαρύνουμε όσο το δυνατόν λιγότερο τους καταναλωτές, οι τιμές είναι πολύ υψηλές και δεν μπορεί να συνεχιστεί αυτό. Οι ανατιμήσεις στο ράφι είναι της τάξεως του 20%, ενώ οι αυξήσεις στις τιμές του νωπού γάλακτος που αγοράζουμε από τους κτηνοτρόφους ξεπερνούν το 40%», επισημαίνει υψηλόβαθμο στέλεχος μεγάλης γαλακτοβιομηχανίας.
Πάντως, η ίδια πηγή εκτιμά ότι με το καλάθι του νοικοκυριού, στο οποίο το γάλα που περιλαμβάνεται πωλείται 1,12 ευρώ το λίτρο από τις περισσότερες αλυσίδες, θα αναγκαστούν και οι γαλακτοβιομηχανίες να συγκρατήσουν την τιμή του και εκτός καλαθιού κυρίως με προσφορές ώστε να μη χάσουν το μερίδιο αγοράς τους.
Ενδεικτικά, φρέσκο αγελαδινό γάλα μεγάλης εταιρίας που τον προηγούμενο μήνα κόστιζε 1,85 ευρώ το λίτρο, τώρα πωλείται έναντι 1,77 ευρώ. Αντίθετα, κατσικίσιο γάλα -που δεν περιλαμβάνεται στο καλάθι του νοικοκυριού- από τα 2,7 ευρώ το λίτρο τον Μάρτιο, ανέβηκε στα 2,9 ευρώ τον Οκτώβριο και τώρα άγγιξε τα 2,94 ευρώ.
Σε κάθε περίπτωση, στελέχη του κλάδου εκφράζουν την πεποίθηση ότι από την άνοιξη του 2023 οι τιμές θα αρχίσουν να σταθεροποιούνται και στη συνέχεια θα ακολουθήσει μια σταδιακή αποκλιμάκωση.
Σχετικά με τις πωλήσεις του γάλακτος, τις μεγαλύτερες απώλειες (-6,3%) σε όγκο εμφανίζει το φρέσκο γάλα, ακολουθεί το εβαπορέ (-6,2%) και τέλος το γάλα υψηλής παστερίωσης (-3,8%), παρόλο που και οι τρεις κατηγορίες παρουσιάζουν αύξηση σε αξία λόγω των ανατιμήσεων.
Σε ό,τι αφορά την επάρκεια, αν και η παραγωγή της πρώτης ύλης έχει μειωθεί σημαντικά λόγω του υψηλού κόστους των ζωοτροφών οδηγώντας τους κτηνοτρόφους είτε στη σφαγή των κοπαδιών τους είτε στον υποσιτισμό των ζώων τους, οι βιομηχανίες εκτιμούν ότι η κατάσταση θα εξομαλυνθεί και δεn θα υπάρχουν ελλείψεις στα ράφια.
Σύμφωνα πάντως με τους κτηνοτρόφους, η παραγωγή του αγελαδινού γάλακτος έχει υποχωρήσει κατά 4,5%, του κατσικίσιου κατά 5,6% και του πρόβειου 2%.
«Το καλαμπόκι από 0,15 ευρώ που το αγοράζαμε σήμερα έχει 0,40 ευρώ. Ο βαμβακόσπορος και η κράμβη από 0,18 ανέβηκαν σε 0,40 ευρώ. Η σόγια από 0,30-0,35 κοστίζει πλέον 0,60 ευρώ. Το ίδιο ισχύει και για το ρεύμα και το πετρέλαιο που είναι κατά 100% ακριβότερα», δηλώνει στον «Ε.Τ.» της Κυριακής ο αναπληρωτής πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), Χρήστος Τσομπάνος.
Το Bitcoin σπάει άλλο ένα ρεκόρ όλων των εποχών - Τι κρύβεται πίσω από το ράλι;
Το λευκό τυρί απειλεί τη φέτα
Εντονότερες είναι οι επιπτώσεις του πληθωρισμού στην κατηγορία των τυροκομικών προϊόντων, καθώς τον Οκτώβριο η κατανάλωσή τους υποχώρησε κατά 5,3%, ενώ η αξία των πωλήσεων αυξήθηκε στο 9,9%. Ενδεικτική των πιέσεων που δέχεται η συγκεκριμένη κατηγορία είναι η αύξηση της τιμής της βαρελίσιας φέτας, η οποία από τα 8-8,5 ευρώ το κιλό που κόστιζε πέρυσι, τώρα έχει «απογειωθεί» στα 12 ευρώ το κιλό (+41%), ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις αγγίζει ακόμα και τα 15 ευρώ το κιλό. Η εκτόξευση της τιμής αποδίδεται στο γεγονός ότι η τιμή του αιγοπρόβειου γάλακτος, από το οποίο παρασκευάζεται, είναι 72% ακριβότερη, καθώς από 0,93 ευρώ πριν από ένα χρόνο έχει εκτιναχθεί στο 1,5-1,6 ευρώ το κιλό φέτος. Οπως αναφέρει δε, εκπρόσωπος μεγάλου τυροκομείου, για να παραχθεί ένα κιλό φέτα απαιτούνται τουλάχιστον 6 κιλά γάλα, πράγμα που σημαίνει ότι το κόστος μόνο για το γάλα για να παρασκευαστεί ένα κιλό τυρί ανέρχεται στα 9,6 ευρώ το κιλό.
Και μπορεί η ανατίμηση της φέτας να είναι δικαιολογημένη για τον κλάδο, ωστόσο είναι δυσβάσταχτη για το πορτοφόλι των καταναλωτών. Ετσι, η κατανάλωση της φέτας έχει περιοριστεί κατά σχεδόν 5%, ενώ τα νοικοκυριά στρέφονται σε άλλα «λευκά τυριά» που παράγονται από αγελαδινό γάλα και η τιμή τους είναι σαφώς χαμηλότερη, κάτω από 10 ευρώ το κιλό. Πάντως, σύμφωνα με στελέχη του κλάδου, ίσως η στροφή αυτή των καταναλωτών στα λευκά τυριά αποτελέσει και τη «λύση» του προβλήματος, επισημαίνοντας ότι αν μειωθεί η ζήτηση, οι παραγωγοί αιγοπρόβειου γάλακτος θα αναγκαστούν να ρίξουν τις τιμές οδηγώντας σε πτώση και την τιμή του τελικού προϊόντος.
Σε ό,τι αφορά τα κίτρινα τυριά, η μείωση των πωλήσεων σε όγκο αγγίζει το 5,8%, ενώ η αξία τους έχει αυξηθεί κατά 9,1% λόγω της αύξησης των τιμών και σε αυτή την κατηγορία. Ενδεικτικά, η τιμή της γραβιέρας από τα 12 ευρώ το κιλό πέρυσι έχει εκτιναχθεί στα 14 ευρώ, ενώ το γκούντα από τα 9 ευρώ το 2021 αγγίζει ακόμα και τα 11 ευρώ το κιλό. Πάντως, εκπρόσωποι γαλακτοβιομηχανιών θεωρούν ότι από το πρώτο τρίμηνο του 2023 οι τιμές των τυριών θα αρχίσουν να μειώνονται.
Καλύτερη εικόνα στο γιαούρτι
Σημάδια ανάκαμψης παρουσιάζει η αγορά γιαουρτιού, καθώς παρά την πτώση της κατανάλωσης κατά 7% τον Οκτώβριο, είναι μικρότερη συγκριτικά με τον Σεπτέμβριο (7,2%), ενώ αντίστοιχη είναι η εικόνα και στο στραγγιστό γιαούρτι. Ως προς την τιμή του, συσκευασία 3 τεμαχίων το τελευταίο οκτάμηνο έχει ανέβει από τα 3,2 ευρώ στα 3,67 ευρώ (+14,6%). Πάντως, την πρωτοκαθεδρία στις προτιμήσεις του καταναλωτικού κοινού έχει το γιαούρτι ιδιωτικής ετικέτας τόσο σε όγκο όσο και σε αξία πωλήσεων. Την τάση αυτή εκτιμάται ότι ενισχύει η επιλογή των περισσότερων αλυσίδων σούπερ μάρκετ να βάλουν στο καλάθι του νοικοκυριού προϊόν ιδιωτικής ετικέτας, η τιμή του οποίου κινείται στο 1,75 ευρώ (συσκευασία 3 τεμαχίων).
ΠΟΛΕΜΟΣ ΤΙΜΩΝ
Σε όλα τα γαλακτοκομικά είδη ο πόλεμος τιμών από τις βιομηχανίες αναμένεται να κλιμακωθεί εντείνοντας τις προωθητικές ενέργειες ώστε να «πάρουν κεφάλι» έναντι των προϊόντων που περιέχονται στο καλάθι του νοικοκυριού.
ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ ΓΑΛΑ
ΤΙΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ » 0,55-0,60 €/κιλό
ΤΙΜΗ ΣΤΟ ΡΑΦΙ » 1,77 €/λίτρο
ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΓΑΛΑ
ΤΙΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ » 0,75-0,80 €/κιλό
ΤΙΜΗ ΣΤΟ ΡΑΦΙ » 2,94 €/λίτρο
ΦΕΤΑ
ΤΙΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ (αιγοπρόβειο γάλα) » 1,5-1,6 €/κιλό
ΤΙΜΗ ΣΤΟ ΡΑΦΙ » 12 €/κιλό
ΓΙΑΟΥΡΤΙ
ΤΙΜΗ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥ (αγελαδινό γάλα) » 0,55-0,60 €/κιλό
ΤΙΜΗ ΣΤΟ ΡΑΦΙ » 3,67€ (3*200 γραμμ.)
Ειδήσεις σήμερα
Σεισμός: Αγωνία για τα «τυφλά» ρήγματα – Αρκαλοχώρι., Τύρναβος και τώρα Εύβοια
Κιβωτός του Κόσμου: Κλίμα τρόμου κρατά κλειστά τα στόματα των παιδιών
Ροή Ειδήσεων 
