Μπουρεκάκια με τυρί ή κιμά – Αυθεντική Πολίτικη συνταγή

Υλικά:

• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200 ml λάδι ή βούτυρο μαλακό
• 200 ml νερό ζεστό
• 1 κρόκος αυγού
• 1 κουτ. γάλα

Γέμιση με τυρί:

• 150 γρ. φέτα τρίμμα
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 1 αυγό
• 1/4 κουτ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

Γέμιση με κιμά:

• 250 γρ. κιμάς
• 1κρεμμυδι ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ.ντοματοπελτές
• 2 κουτ. λάδι
• 2 κουτ. τριμμένο κεφαλοτύρι ή μυζήθρα
• 1 κουτ.γλ. μαϊντανός
• κανέλα
• αλατοπίπερο

Εκτέλεση 

• Βάζετε σε μπόλ το αλέυρι, το λάδι και το νερό.
• Ζυμώνετε, σκεπάζετε και βάζετε στο ψυγείο.
• Βάζετε σε μπολ τα υλικά της γέμισης με το τυρί.
• Ανοίγετε τη ζύμη με πλάστη σε φύλλο με πάχος 2 χιλ.
• Κόβετε στρογγυλά κομμάτια.
• Βάζετε στη μέση 1 κουτ.γλ.γέμιση και διπλώνετε στα δυο.
• Πιέζετε τις άκρες,να ενωθούν καλά και βάζετε τα μπουρεκάκια σε βουτυρωμένο ταψί και αλείφετε με τον κρόκο και το γάλα χτυπημένα.
• Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά, να ροδίσουν.

Ετοιμάζετε τη γέμιση του κιμά:

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι, τηγανίζετε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά και προσθέτετε τον κιμά, τον ντοματοπελτέ, το τυρί , τον μαϊντανό,την κανέλα και αλατοπιπερώνετε.
• Ανακατεύετε και σιγοβράζετε, να εξατμιστούν τα υγρά.
• Συνεχίζετε όπως με τη γέμιση με το τυρί.

Ειδήσεις σήμερα

Φρίκη στην Αθηνών – Λαμίας: Άνδρας διαμελίστηκε αφού χτυπήθηκε από πολλά αυτοκίνητα

Καιρός: «Με γαλότσες το επόμενο 48ωρο» – Έρχεται επιδείνωση με βροχές, καταιγίδες και κρύο [Βίντεο]

Τραγωδία στη Σύμη: Ναυάγιο ανοιχτά του νησιού – Τουλάχιστον 3 νεκροί