Υλικά

500 γραμμ. bucatini
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κύβους λαχανικών
1 καυτερή πιπεριά (κόκκινη)
15 ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες στα 4
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 πράσινα κρεμμυδάκια
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη
2 ντομάτες τριμμένες
20 ντοματίνια κομμένα στη μέση
2-3 μελιτζάνες φλάσκες
3 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
Ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό 2 λεπτά λιγότερο από αυτό που λέει η συσκευασία.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκνους και τις τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο.

Όταν πάρει θερμοκρασία, βάζουμε το κρεμμύδι το σκόρδο την καυτερή πιπεριά και σοτάρουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε και τα ντοματίνια. Σβήνουμε με την τριμμένη ντομάτα. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών.

Ενσωματώνουμε τις ελιές, την κάπαρη και τις μελιτζάνες. Όταν πάρει μια βράση, βάζουμε και τα bucatini μέσα στην σάλτσα. Τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και τον μαϊντανό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Τηλεθέαση: Δύσκολη η πρωτιά στην πρωινή ζώνη – Ποια εκπομπή κάνει την ανατροπή
• Δάνης Κατρανίδης: Δύσκολες ώρες για τον ηθοποιό – Δίνει μάχη για τη ζωή του
• Ελένη Μενεγάκη: Τι τηλεθέαση έκανε στην πρώτη της εκπομπή στο MEGA
• Μοντέλο εσωρούχων και influencer παντρεύτηκε τον εαυτό του [εικόνες & βίντεο]
• Βραβεία VMA: Σέξι επιστροφές, παρατράγουδα και…καταστροφές στο κόκκινο χαλί
• Mad Clip – Σοκάρει το ηχητικό ντοκουμέντο λίγο πριν το θανατηφόρο τροχαίο: Θα φύγουμε σε καμιά στροφή
• Ελένη Μενεγάκη: Η επιστροφή στο Mega και τα χιλιάρικα που… χάθηκαν
• Από το MasterChef στο Athens Pride ντυμένος νύφη – Δείτε φωτογραφίες
• Αυτά τα τρία ζώδια κινδυνεύουν με χωρισμό αυτή την εβδομάδα

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Ακολουθήστε το EleftherosTypos.gr σε Instagram, Facebook και Twitter