Υλικά

600 γραμμ. χοιρινό λαιμό χωρίς κόκκαλο
150 γραμμ. λουκάνικο ή σουτζούκι
2 μέτριες τομάτες
1 κρεμμύδι
2 σκ. σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
100 ml κόκκινο κρασί
½ κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1 μικρό ξυλαράκι κανέλας
1 κύβο λαχανικών
½ ποτήρι νερό
Μπούκοβο
Μαϊντανό

Διαδικασία

Κόβουμε το χοιρινό σε μικρούς κύβους (1,5 πόντο περίπου, ένα μεγάλο ζάρι) και βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι να κάψει αρκετά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο σε φέτες, μετά από 2 λεπτά το κρεμμύδι σε φέτες (μισοφέγγαρο), τι πιπεριές σε μπαστουνάκια και τέλος το σκόρδο.

Σοτάρουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ τομάτας, αλάτι, πιπέρι, κανέλα και το μπούκοβο ανακατεύοντας καλά και σβήνουμε με κρασί. Προσθέτουμε τον κύβο, την ντομάτα σε κύβους (χωρίς τα σπόρια), το νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι από κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 με 30 λεπτά ανάλογα τα κομμάτια που έχουμε κόψει.

Στόχος μας είναι να χυλώσει ωραία και να είναι όλα μαλακά. Τέλος πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε. Αν θέλουμε σερβίρουμε με φέτα ή γιαούρτι.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις