Υλικά

4 μεγάλες βρασμένες πατάτες
1 κρεμμύδι κόκκινο
1 πράσινη πιπεριά
3 αγγουράκια τουρσί
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
1 κουταλιά της σούπαςμαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κρεμμύδι(το πράσινο μέρος του)
2 κουταλιές της σούπας άνηθο

Για το dressing

1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό
4 κουταλιές της σούπαςελαιόλαδο
1 ½ κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπαςλεμόνι
1 κουταλιά της σούπαςγιαούρτι
1 κουταλιά της σούπαςμαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βράζετε τις πατάτες με την φλούδα τους και, πριν κρυώσουν, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κομμάτια 3 εκ., τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν. Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά για το dressing. Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε και σερβίρετε.