ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Κρεατόσουπα από τον Πέτρο Συρίγο

Newsroom eleftherostypos.gr

Ο Πέτρος Συρίγος μαζεύει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι με αυτή τη ζεστή και πεντανόστιμη κρεατόσουπα.

Υλικά

1 μοσχαρίσιο κότσι (2 κιλά περίπου) ή ποντίκι, 2 κιλά
κόκαλα μοσχαρίσια (με μεδούλι)
4 ντομάτες
2 κρεμμύδια
5 καρότα
3 πατάτες
2 ματσάκια σέλινο
1 φύλλο δάφνης
200 γραμμ. χυμό ντομάτα
250 γραμμ. κριθαράκι ψιλό
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι & πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε 4 λίτρα νερό και προσθέτετε τα κόκαλα, το κότσι ή το ποντίκι (ολόκληρο, όχι κομμάτια) και βάζετε να βράσουν. Προσοχή να μην κοχλάζει. Καθ’ όλη τη διάρκεια ξαφρίζετε με μια τρυπητή κουτάλα. Μετά από μιάμιση ώρα προσθέτετε τον χυμό ντομάτας, τα λαχανικά (ντομάτες κομμένες στα 4, δυο κρεμμύδια κομμένα στα 4, τρία καρότα σε κομμάτια και τα κοτσάνια απ’ το σέλινο). Σιγοβράζετε για 30 λεπτά.

Αφαιρείτε τα κόκαλα και τα πετάτε. Αφαιρείτε και το κρέας βάζοντάς το σε ένα πιάτο ολόκληρο, όπως είναι. Βάζετε δυο καρότα κομμένα σε κύβους, τα φύλλα από το σέλινο ψιλοκομμένα, την πατάτα σε κύβους και αφήνετε να πάρουν μια βράση για 15 λεπτά. Επειτα προσθέτετε το κρέας κομμένο σε κομμάτια και το κριθαράκι. Βράζετε για 15 λεπτά ακόμη και κλείνετε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε.

*Περισσότερες συνταγές για σούπες στο περιοδικό Κουζίνα & Γεύσεις που κυκλοφορεί σήμερα με τον Ελεύθερο Τύπο της Κυριακής

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Προτεινόμενα για εσάς

H συνταγή της ημέρας: Noodles με μοσχάρι και ανάμεικτα λαχανικά

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαρίσιο νουά με πατάτες

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι: Μοσχαράκι με κριθαράκι

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι λεμονάτο με πολίτικο ρύζι

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Φασόλια πλακέ με μοσχάρι και πιπερίτσες τουρσί

Η συνταγή της ημέρας: Κοκκινιστό μοσχαράκι μελωμένο

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Κοκκινιστό μοσχαράκι με πουρέ πατάτας

Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι νουά λεμονάτο με λαχανικά

Η συνταγή της ημέρας: Πίτα με μοσχάρι από τον Πέτρο Συρίγο