Ελεύθερος Τύπος
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Μακαρονάκι με χταπόδι από τον Πέτρο Συρίγο

Newsroom eleftherostypos.gr

Για εκείνους που νηστεύουν, αλλά και για αυτούς που απλώς λατρεύουν τα μαμαδίστικα φαγητά, το μακαρονάκι με χταπόδι είναι γλύκισμα.

Υλικά

400 γραμμ. μακαρονάκι
1 χταπόδι (1-1½ κιλό) καθαρισμένο και ζεματισμένο για 5 λεπτά σε βραστό νερό και κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 μεγάλα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φύλλο δάφνη
1 ποτήρι λευκό κρασί
100 γραμμ. ελαιόλαδο
300 γραμμ. φρέσκες ντομάτες
100 γραμμ. λιαστή ντομάτα
30 γραμμ. σκόνη ντομάτας
Φρέσκος βασιλικός
Αλάτι, πιπέρι
Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Διαδικασία

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και το χταπόδι και το τσιγαρίζετε. Αφήνετε να πιει τα υγρά του για περίπου 20 λεπτά και ρίχνετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη δάφνη, τη φρέσκια ντομάτα και τη λιαστή ντομάτα.

Τσιγαρίζετε για 10-15 λεπτά, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι και σβήνετε με το κρασί. Αφήνετε να εξατμιστεί για 10 λεπτά και το σκεπάζετε με νερό. Βράζετε σε σιγανή φωτιά για μία και παραπάνω ώρα.

Σε μία κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζετε τα μακαρόνια, σουρώνετε και ρίχνετε λίγο από το νερό μέσα στην κατσαρόλα με το χταπόδι. Ανακατεύετε και σερβίρετε με μπόλικο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προτεινόμενα για εσάς

Η συνταγή της ημέρας: Σουφλέ με ριγκατόνι, τυριά και αλλαντικά

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Ριγκατόνι με σάλτσα από ντοματίνια, ελιές και φέτα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Μακαρονάδα με μελιτζάνα και ντοματίνια

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Η πιο καλοκαιρινή μακαρονάδα με θαλασσινά

Συνταγή για το κυριακάτικο τραπέζι: Μακαρονάδα με θαλασσινά από τον Τάσο Αντωνίου

Ελεύθερος Τύπος Newsroom

Ψάρια και θαλασσινά: Το Α και το Ω (3) για απώλεια βάρους

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Πέννες με ντομάτα & φέτα – Ό,τι πιο νόστιμο και καλοκαιρινό έχετε φάει

Η συνταγή της ημέρας: Λιγκουίνι με μανούρι και ντοματίνια

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Μύδια αχνιστά με μυρωδικά

Κατερίνα Θεοδωροπούλου