Το premium νερό, που φέρει το όνομα Avaton και είναι συσκευασμένο σε πολυτελή μπουκάλι που μοιάζει με… μοναχό, παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στο κοινό κατά τη διάρκεια του 3ου Wine Symposium της εταιρίας Amfora στη Θεσσαλονίκη. Και μπορεί η εκδήλωση να είχε στο επίκεντρό της το κρασί, αλλά το ταπεινό, σεπτό, ιδιαίτερο, εύγεστο και τόσο «ελαφρύ» νερό Avaton έκλεψε κυριολεκτικά τις εντυπώσεις. Ηδη, μεγάλα υπερπολυτελή ξενοδοχεία έχουν αρχίσει τις παραγγελίες.

Ολα άρχισαν πριν από μερικά χρόνια, όταν ο ιδιοκτήτης της κυπριακής εταιρίας Bright Stone, Δημήτρης Μπαμπάκος, βίωσε μία δυνατή και βαθιά πνευματική σύνδεση με την Ιερά Μονή Σίμωνος Πέτρας και τους γέροντές της, οι ζωές των οποίων, περιτριγυρισμένες από τη φύση και το Θείο, χαρακτηρίζονται από λιτότητα, σεμνότητα και σεβασμό.

Το… πεπρωμένο

Το σούρουπο, ο πατέρας Ιωαννίκιος τού ζήτησε να αλλάξει δωμάτιο. Το νέο του βρισκόταν δίπλα σε ένα βραχώδες, απόκρημνο και μεγαλειώδες σημείο που έδινε την εντύπωση ότι σχεδόν άγγιζε τον ουρανό. Αργότερα, ξύπνησε από τον μελωδικό ήχο του τρεχούμενου νερού. «Αμέσως του ήρθε η ιδέα να δημιουργήσει ένα προϊόν ανώτερης ποιότητας: θα αφιέρωνε όλη του τη φροντίδα σε αυτό το αγνό νερό και θα το μοιραζόταν με τον κόσμο. Ως αντάλλαγμα, θα συνέδραμε στη χρηματοδότηση και την υποστήριξη των δραστηριοτήτων της Μονής, καθώς και σε άλλες φιλανθρωπικές δράσεις. «Ονομάσαμε αυτό το προϊόν: AVATON – ένα μοναδικό και ανέγγιχτο νερό για εξαίρετους καταναλωτές», λέει στον «Ε.Τ.» ο Creative Director της Bright Stone, Κώστας Κεχαγιάς. Μετά από πολύχρονες επαφές και συνεννοήσεις, το πρότζεκτ προχώρησε και υλοποιήθηκε. Η επένδυση ξεπέρασε τα 30 εκατομμύρια ευρώ, δημιουργώντας σχεδόν 40 νέες θέσεις εργασίας. Σε κοντινή απόσταση από το μοναστήρι και το λιμάνι του Αγίου Ορους, Δάφνη, κατασκευάστηκε ένα από τα πιο σύγχρονα εμφιαλωτήρια της χώρας.

Υψηλά πρότυπα

Το χημικό εργαστήριο του έχει οργανωθεί με υψηλά πρότυπα, ενώ ο εξοπλισμός του είναι ό,τι πιο σύγχρονο μπορεί να διαθέτει ένα τέτοιο εργαστήριο. «Η επένδυση ολοκληρώθηκε πριν από μερικές εβδομάδες και καταδεικνύει το σεβασμό που τρέφουμε για αυτήν τη μοναδική περιοχή και την κοινότητά της. Στο πλαίσιο του 3ου Wine Symposium προσφέραμε για πρώτη φορά στο καταναλωτικό κοινό το νερό Avaton. Και οι εντυπώσεις ήταν κάτι παραπάνω από ενθουσιώδεις», πρόσθεσε ο κ. Κεχαγιάς.

Το νερό Avaton πηγάζει εδώ και αιώνες από μία αρτεσιανή πηγή της Μοναστικής Πολιτείας. Αρτεσιανά ονομάζονται τα υπόγεια ύδατα που βρίσκονται εγκλωβισμένα ανάμεσα σε δύο υδατοστεγή πετρώματα σχηματίζοντας υπόγειους υδροφορείς. Το νερό δέχεται υδροστατική πίεση επειδή βρίσκεται μεταξύ δύο συγκοινωνούντων δοχείων. Ετσι, αν μια γεώτρηση τρυπήσει τον αρτεσιανό υδροφορέα, τότε αυτό θα αναβλύζει φυσικά μέχρι του σημείου της υδροστατικής ισορροπίας καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους και με την ίδια σύνθεση σε μέταλλα και άλατα. Το αρτεσιανό νερό θεωρείται καλύτερης ποιότητας διότι φιλτράρεται φυσικά από τα πετρώματα μέχρι να αποθηκευτεί στους υπόγειους υδροφορείς και αναβλύζει στην επιφάνεια χωρίς να έρθει σε επαφή με άλλα επιφανειακά ύδατα και ρύπους. «Πρόκειται για ένα νερό τόσο μοναδικό όσο και ο τόπος που το γέννησε. Για τη διαδικασία συλλογής του αξιοποιείται η φυσική ροή των νερών της πηγής. Η γεύση και τα συστατικά του αποτελούν δημιούργημα της φύσης, ενώ η καθαρότητά του επιτυγχάνεται δίχως περαιτέρω προσθήκες», υπογράμμισε.

Απουσία ρυπαντών

Να σημειωθεί ότι το εργαστήριο Τεχνικής Γεωλογίας και Υδρογεωλογίας του ΑΠΘ, σε συνεργασία με άλλα πανεπιστήμια της Ευρώπης, έχει αναλάβει την Περιβαλλοντική παρακολούθηση του Υδροσυστήματος της Ιεράς Μονής Σίμωνος Πέτρας. Προτεραιότητα είναι η ολιστική διαχείριση του υδροσυστήματος με υβριδικές και ευφυείς τεχνικές για την αειφορία της περιοχής. «Το νερό των πηγών της Ιεράς Μονής Σίμωνος Πέτρας είναι ίσως το πιο ιδιαίτερο νερό που έχουμε μελετήσει, με απουσία ρυπαντών όπως βαρέα και τοξικά μέταλλα, νιτρικά ιόντα και φυτοφάρμακα. Το πρόγραμμα παρακολούθησης που εφαρμόζουμε διασφαλίζει την αειφορία της περιοχής και την προστασία των υδατικών πόρων», αναφέρουν οι επιστήμονες του ΑΠΘ.

Ενθουσιασμένος για το γεγονός ότι το Avaton έκανε πρεμιέρα στην εκδήλωσή του δηλώνει ο ιδιοκτήτης της Amfora και διοργανωτής του 3ου Wine Symposium, Τόλης Καραμήτσος, ενώ να σημειωθεί ότι ο κ. Μπαμπάκος εξαγόρασε πρόσφατα -μέσω της εταιρίας N.U. AQUA- το εμφιαλωτήριο του φυσικού μεταλλικού νερού «ΗΒΗ-ΛΟΥΤΡΑΚΙ», ενώ συμμετέχει και στο εγχείρημα δρομολόγησης υδροπλάνων στην Ελλάδα.

H αναδημοσίευση του παραπάνω άρθρου ή μέρους του επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το ELEFTHEROSTYPOS.GR με ενεργό σύνδεσμο στην εν λόγω καταχώρηση.