Το συνέδριο αποτέλεσε σημείο αναφοράς για την επιστημονική ενημέρωση της ιατρικής κοινότητας και των επαγγελματιών υγείας, εστιάζοντας στη σχέση της διατροφής με τη φλεγμονή και την καρκινογένεση. Παράλληλα, μέσα από μία σειρά ομιλιών και παρουσιάσεων, προσέφερε πολύτιμες πληροφορίες στο ευρύ κοινό, αναδεικνύοντας τη φυτική διατροφή ως προληπτικό και θεραπευτικό εργαλείο για την υγεία.

Μεγάλη συμμετοχή & διευρυμένη απήχηση

Το συνέδριο συγκέντρωσε μεγάλο αριθμό συμμετεχόντων, τόσο δια ζώσης όσο και διαδικτυακά, με επαγγελματίες υγείας, επιστήμονες, ερευνητές και πολίτες να συμμετέχουν ενεργά στις εργασίες του. Η πρώτη ημέρα, αφιερωμένη στην ιατρική κοινότητα, περιλάμβανε εισηγήσεις διακεκριμένων επιστημόνων από την Ελλάδα και το εξωτερικό, που παρουσίασαν τα τελευταία ερευνητικά δεδομένα και τις κλινικές μελέτες για τη σύνδεση της διατροφής με τη φλεγμονή και με την καρκινογένεση. Οι ομιλίες ανέδειξαν τη σημασία της τεκμηριωμένης διατροφικής παρέμβασης ως εργαλείου πρόληψης και συμπληρωματικής θεραπείας.

Στον χαιρετισμό της η κα Εριέττα Κούρκουλου Λάτση, Ιδρύτρια και Πρόεδρος της A Promise to Animals, είπε μεταξύ άλλων «Η επιστημονική κοινότητα έχει αρχίσει να αναγνωρίζει ότι η διατροφή παίζει σπουδαίο ρόλο στη υγεία και ο διάλογος για την σημασία της στην υγεία είναι πιο επίκαιρος από ποτέ. Η αλλαγή δεν έρχεται μέσα από τη σιωπή, αλλά μέσα από τα δεδομένα και τη δράση».

Ο κ. Νικόλαος Αρκαδόπουλος, Καθηγητής και Πρόεδρος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ανέφερε πως «στην Ιατρική Σχολή Αθήνας ασχολούμαστε ιδιαίτερα με τη σημασία της διατροφής στην καλή υγεία, έχουμε πολλά σχετικά εργαστήρια, καθώς και πλούσια ερευνητική συνεισφορά στο θέμα της διατροφής, γιατί πιστεύουμε στην ολιστική αντιμετώπιση του ασθενή».

Στην εναρκτήρια ομιλία του συνεδρίου, ο κ. Ευάγγελος Φιλόπουλος, Πρόεδρος της Ελληνικής Αντικαρκινικής Εταιρείας σημείωσε πως «η διάδοση του καρκίνου αυξάνεται, ο γενικός πληθυσμός αυξάνεται και το μερίδιο των ηλικιωμένων στον γενικό πληθυσμό αυξάνεται επίσης. Παρά το γεγονός ότι σε πολλούς καρκίνους μειώνεται σαφώς η θνητότητα, η συχνότητα εμφάνισης του καρκίνου αυξάνεται σε νεότερες ηλικίες, θέτοντας σε πρώτο πλάνο τη σχέση διατροφής και καρκινογένεσης. Επείγει η αλλαγή των διατροφικών προτύπων».

Η δεύτερη ημέρα, ανοικτή στο ευρύ κοινό, εστίασε στην εκλαϊκευμένη επιστημονική γνώση και σε βιωματικές αφηγήσεις ανθρώπων που έχουν ενσωματώσει τη φυτική διατροφή στη ζωή τους, παρέχοντας πρακτικές πληροφορίες για την εφαρμογή της στην καθημερινότητα.

Ένα συνέδριο που επιβεβαίωσε την ανάγκη για συνεχή και ολοκληρωμένη ενημέρωση

Η μεγάλη φυσική και διαδικτυακή προσέλευση επιβεβαίωσε την ανάγκη για αξιόπιστη επιστημονική ενημέρωση, αλλά και για ευρύτερη διάδοση της γνώσης σχετικά με τη διατροφή και την υγεία. Η επιτυχία του συνεδρίου σηματοδοτεί μια ισχυρή βάση για την ανάπτυξη περαιτέρω επιστημονικών πρωτοβουλιών στον τομέα της φυτικής διατροφής. Με τη δέσμευση να συνεχίσουμε να αναδεικνύουμε τη διατροφική επιστήμη και τον ρόλο της στην προαγωγή της υγείας, ανυπομονούμε για τις επόμενες διοργανώσεις που θα ακολουθήσουν.