Έχει γεννηθεί στη Βέροια όπου με την οικογένειά της διατηρούν επιχείρηση café και κατοικεί στη Θεσσαλονίκη. Έχει σπουδάσει «Αισθητική-Κοσμετολογία» και ταυτόχρονα με τις σπουδές της ασχολήθηκε με το μόντελινγκ.

Ως μοντέλο έχει εμφανιστεί στην εκπομπή του ΑΝΤ1 «Το Πρωινό» όταν την παρουσίαζαν μαζί ο Γιώργος Λιάγκας με τη Φαίη Σκορδά.

Η Βεροιώτισσα είναι μοντέλο και make up artist και δάνεισε το κορμί της στη συνάδελφό της μακιγιέζ Ράνια Μπουντούρη, προκειμένου να δείξει την νέα τεχνική του body contouring που μεταμορφώνει το σώμα και το δείχνει πιο γραμμωμένο.

Ταυτόχρονα, η Εύη είναι φανατική οπαδός της τοπικής ομάδας της Βέροιας και βρίσκεται τακτικά στο γήπεδο όπου την εντοπίζει συχνά το τοπικό site veriotis.gr από όπου και η κεντρική φωτογραφία του θέματος.