Οι παρασκευαστές αλατιού στη βορειοδυτική περιοχή Γκεράντ στη Γαλλία είναι από τους ελάχιστους κερδισμένους της κλιματικής αλλαγής. Ενδεικτικό είναι ότι λόγω των πρόσφατων ακραίων φαινομένων η παραγωγή του σπάνιου «αφρού του αλατιού» (άνθος αλατιού) σχεδόν διπλασιάστηκε φέτος στους 2,5 τόνους ανά αλυκή, ενώ ο μέσος όρος της τελευταίας δεκαετίας ήταν 1,3 τόνοι.

Οπως σημειώνει ρεπορτάζ του πρακτορείου «Ρόιτερς», το λευκό χιόνι fleur de sel (άνθος του αλατιού) της περιοχής Γκεράντ, το οποίο κρυσταλλώνεται στην επιφάνεια του νερού, είναι ένα από τα ακριβότερα άλατα στις παγκόσμιες αγορές, με τη λιανική πώλησή του στις Ηνωμένες Πολιτείες να ξεπερνά τα 100 δολάρια το κιλό. Ο ανθός αλατιού συλλέγεται προσεκτικά από το επάνω μέρος του αλατιού, πριν αυτό βυθιστεί και ενσωματωθεί με το υπόλοιπο αλάτι της αλυκής. Συλλέγεται χειρωνακτικά από άριστους τεχνίτες που κατέχουν ειδική τεχνογνωσία, χωρίς επεξεργασία ή πλύση και χωρίς προσθήκη άλλων ουσιών. Αποτελείται κυρίως από κρυστάλλους χλωριούχου νατρίου, αλλά και από άλλα ανόργανα άλατα και ολιγοστοιχεία όπως φθόριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο. Δημιουργείται στην επιφάνεια του νερού στις αλυκές και έχει τη μορφή αφρού.

Η άνοδος της θερμοκρασίας και οι ισχνές βροχοπτώσεις τους τελευταίους μήνες έχουν προκαλέσει την εξάτμιση του θαλασσινού νερού στην περιοχή. Επιπλέον, η κοπιώδης χειρωνακτική (δεν επιτρέπονται μηχανήματα στη διαδικασία συγκομιδής) και ασταμάτητη εργασία έχει εξαντλήσει το εργατικό δυναμικό που δουλεύει στο λιοπύρι για 40 ημέρες χωρίς διαλείμματα βροχόπτωσης.

Η Mατίλντ Μπερζιέ, παραγωγός αλατιού που διατηρεί κατάστημα στην περιοχή του Λίγηρα, εκφράζει την ανησυχία της στο «Ρόιτερς», σημειώνοντας πως ο εντατικός ρυθμός που υπαγορεύει ο ατελείωτος ήλιος του φετινού καλοκαιριού δεν μπορεί να συνεχιστεί, καθώς οι εύθραυστες κατασκευές λάσπης στις οποίες εξατμίζεται το θαλασσινό νερό δεν θα αντέξουν μια τόσο αυστηρή εργασία χρόνο με το χρόνο. Μάλιστα, κάποιοι έχουν σταματήσει ήδη να εργάζονται αυτή τη σεζόν. Αρκετοί αγρότες είπαν στο δημοσιογραφικό πρακτορείο ότι έχουν πλέον αρκετά αποθέματα για να καλύψουν τα επόμενα δύο χρόνια.

Ειδήσεις σήμερα

Σερένα Ουίλιαμς: Αντίο στη μεγάλη κυρία των κορτ