Ελεύθερος Τύπος
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Κρεμώδης σούπα με σολομό και λαχανικά

Newsroom eleftherostypos.gr

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος φτιάχνει κρεμώδης σούπα με σολομό και λαχανικά, λαχταριστή και νόστιμη.

Υλικά

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
1 κύβο λαχανικών
¼ φλιτζ. λευκό κρασί ξηρό
2 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 λίτρο νερό
400 γραμμ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε κομμάτια
½ ματσάκι άνηθο
250 ml κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
Αλάτι, κατά βούληση
Πιπέρι, κατά βούληση

Διαδικασία

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 4-5 περίπου λεπτά, μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

Προσθέτετε τον κύβο λαχανικών και με μία ξύλινη κουτάλα τον διαλύετε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνετε τις πατάτες, τα καρότα, το πράσο και το νερό, ανακατεύετε και αφήνετε τα λαχανικά να βράσουν. Προσθέτετε το σολομό, τον μισό άνηθο, την κρέμα γάλακτος, το μπαχάρι και όσο αλατοπίπερο επιθυμούμε.

Ανακατεύετε απαλά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά. Μοιράζετε τη σούπα σε πιάτα, γαρνίρετε με τον υπόλοιπο άνηθο και σερβίρετε.

Προτεινόμενα για εσάς

Η συνταγή της ημέρας: Κροκέτες σολομού από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Η συνταγή της ημέρας: Σολομός με σάλτσα σόγιας και μέλι

Η συνταγή της ημέρας: Ψαρόσουπα με ροφό και λαχανικά

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα σοκολάτας από τον Τάσο Αντωνίου

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Ζυμαρικά λιγκουίνι με σολομό και μανιτάρια

admin

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτες

Η συνταγή της ημέρας: Βελουτέ σούπα τυριού με μπρόκολο

Η συνταγή της ημέρας: Πανεύκολη ψαρόσουπα με λίγα υλικά

Η συνταγή της ημέρας: Κοτόσουπα από τον Πέτρο Συρίγο