ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΤΥΠΟΣ
ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Η συνταγή της ημέρας: Κρεμώδης σούπα με σολομό και λαχανικά

Newsroom eleftherostypos.gr

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος φτιάχνει κρεμώδης σούπα με σολομό και λαχανικά, λαχταριστή και νόστιμη.

Υλικά

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
1 κύβο λαχανικών
¼ φλιτζ. λευκό κρασί ξηρό
2 πατάτες, κομμένες σε μικρά κομμάτια
3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
1 πράσο, μόνο το άσπρο μέρος, κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 λίτρο νερό
400 γραμμ. φιλέτο σολομού, κομμένο σε κομμάτια
½ ματσάκι άνηθο
250 ml κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
Αλάτι, κατά βούληση
Πιπέρι, κατά βούληση

Διαδικασία

Σε μία κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 4-5 περίπου λεπτά, μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

Προσθέτετε τον κύβο λαχανικών και με μία ξύλινη κουτάλα τον διαλύετε σιγά-σιγά στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνετε τις πατάτες, τα καρότα, το πράσο και το νερό, ανακατεύετε και αφήνετε τα λαχανικά να βράσουν. Προσθέτετε το σολομό, τον μισό άνηθο, την κρέμα γάλακτος, το μπαχάρι και όσο αλατοπίπερο επιθυμούμε.

Ανακατεύετε απαλά και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά. Μοιράζετε τη σούπα σε πιάτα, γαρνίρετε με τον υπόλοιπο άνηθο και σερβίρετε.

Προτεινόμενα για εσάς

Η συνταγή της ημέρας: Η τέλεια κρεατόσουπα για τις κρύες ημέρες

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα μανιταριών με τυρί κρέμα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Σούπα σοκολάτας με παγωτό

Η συνταγή της ημέρας: Η πιο λαχταριστή γαλλική κρεμμυδόσουπα

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

H συνταγή της ημέρας: Πανεύκολη σούπα με κριθαράκι

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Γιουβαρλάκια από τον Πέτρο Συρίγο

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Η πιο βελούδινη σούπα κολοκύθας

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Σολομός με σόγια, μέλι, σουσάμι και λαχανικά

Κατερίνα Θεοδωροπούλου

Η συνταγή της ημέρας: Πεντανόστιμα σαντουϊτσάκια με σολομό