Απέρριψε τις αιτιάσεις του κατηγορητηρίου ότι έπειθε ασθενείς να σταματήσουν τις θεραπείες τους και φαίνεται να ισχυρίστηκε πως «απλώς (τους) ανέφερα ότι δεν ήταν δυνατόν να λαμβάνονται τα βότανα τις ημέρες που πραγματοποιούνταν χημειοθεραπείες εξαιτίας των στομαχικών παρενεργειών».

Ο κατηγορούμενος σε ερωτήσεις του δικαστικού λειτουργού φαίνεται να είπε πως τόσο τα δύο ανήλικα παιδιά όσο και ο 76χρονος, οι θάνατοι των οποίων του καταλογίζονται, δεν είχαν πιθανότητες να ζήσουν αναφέροντας χαρακτηριστικά πως «ακόμα και σε ιδανικές συνθήκες η πλήρης ίαση δεν ανήκει στο επίπεδο του προβλεπτού αλλά του ..μεταφορικώς “θαύματος”. Έτσι ο Κοντοστάθης, αφού ανέφερε πως δεν υπήρχε πλάνη των θυμάτων του, κατέληξε πως “προσέφερα θεραπευτικές υπηρεσίες ή σε περίπτωση που κάποιος δεν αποδέχεται αυτές τις μεθόδους, προσέφερα θετικές, αν μη τι άλλο, υπηρεσίες Placebo. Το ζητούμενο ήταν η ποιοτική επιμήκυνση της ζωής, των κατά τα λοιπά, δυστυχώς, ετοιμοθάνατων ανθρώπων».

Σύμφωνα με τον κατηγορούμενο η αρχή της διαδρομής του σαν γιατρός, ξεκίνησε στα τέλη του 2015 «σε μία επίσκεψή μου στη μονή Βατοπεδίου όπου έτυχε να αναφερθεί ότι αρκετοί μοναχοί αντιμετώπιζαν πρόβλημα προστάτη και πως οι συμβατικές θεραπείες που ακολουθούσαν δεν τους είχε βοηθήσει. Έτσι τους πρότεινα μία εξειδικευμένη θεραπεία με βότανα η οποία είχε ευεργετικά αποτελέσματα. Κατόπιν αυτού από στόμα σε στόμα και αφού είχα προτείνει διάφορες βοτανοθεραπείες, μάθαιναν για εμένα. Δεν ψάρευα υποψηφίους ασθενείς αλλά προσέφερα τις υπηρεσίες μου κατόπιν συστάσεων από στόμα σε στόμα».

Για τη δήθεν ιατρική μου ιδιότητα το αληθές είναι ότι αρχικά δεν παρουσιαζόμουν ως τέτοιος αλλά με την ιδιότητα που πράγματι θεωρούσα ότι διέθετα αυτή του βοτανολόγου έστω και εμπειρικού. Στη συνέχεια με πήρε η κατρακύλα και ξεκίνησα να απολαμβάνω τον τίτλο του γιατρού διανθίζοντας τον με διάφορες επιπλέον ιδιότητες βρισκόμενος σε μία ψυχολογική κατάσταση αδράνειας χωρίς δηλαδή να μου περνάει από το μυαλό ότι αυτό πρέπει να σταματήσει».

Ο κατηγορούμενος αρνείται πως ζούσε από τα χρήματα θυμάτων του ισχυριζόμενος πως τους χρέωνε τις αξίες των βοτάνων και των ακριβών βαμμάτων που τους παρείχε.

Στο μεταξύ δύο σοβαρότατες περιπτώσεις θυμάτων του δήθεν εξειδικευμένου γιατρού δηλώνουν παράσταση Πολιτικής Αγωγής στην υπόθεση που χειρίζεται ο ανακριτής την ίδια στιγμή που οι άνθρωποι που εξαπατήθηκαν από τον Νίκο Κοντοστάθη φαίνεται να αυξάνονται κάθε μέρα. Ένας ακόμη θάνατος, πλην των τριών για τους οποίους απολογήθηκε και προφυλακίστηκε ο Κοντοστάθης, αλλά και μία σχεδόν ολική αναπηρία μετά από χειρουργείο σε κεντρική κλινική της Αθήνας, έρχονται να προστεθούν στον κατάλογο των θυμάτων του κατηγορούμενου.