Tο κόστος των προϊόντων, ανά μονάδα, που απαρτίζουν το καθιερωμένο, πασχαλινό τραπέζι υπολογίζεται φέτος στα 37,30 ευρώ, έναντι 37,74 ευρώ το 2019. Αυτή η μικρή μείωση (1,17%), η οποία μεταφράζεται σε 0,44 ευρώ, απορρέει -κατά βάση- από τα φθηνότερα προϊόντα που προμηθεύεται το καταναλωτικό κοινό από τα σούπερ μάρκετ. Σημειώνεται πως το παραπάνω κοστολόγιο προέκυψε έπειτα από μετρήσεις του Ινστιτούτου Εμπορίου και Υπηρεσιών (ΙΝΕΜΥ) της ΕΣΕΕ, από τη Μ. Δευτέρα έως και τη Μ. Τετάρτη (13-15.4.2020).

Από εκεί και πέρα, όπως και πέρυσι, η μέση τιμή, ανά προϊόν, για τα λαχανικά και τα φρούτα συνέχισε την ανοδική της πορεία, ενώ στις τιμές των κρεατικών καταγράφηκε ετήσια στασιμότητα – βάσει των δειγματοληπτικών ελέγχων που διενεργήθηκαν στη Βαρβάκειο Αγορά.

Με αυτά τα δεδομένα, ένα τυπικό πασχαλινό τραπέζι 6-8 ατόμων, με 6 κιλά αρνί και 2 κιλά κατσίκι και πλήθος άλλων προϊόντων, π.χ. φρούτα, λαχανικά, ποτά κ.λπ., κοστίζει περίπου 94,51 ευρώ το 2020, έναντι 94,94 ευρώ το 2019, καταγράφοντας οριακή πτώση κατά 0,45% (δηλαδή 0,43 ευρώ).

Στο μεταξύ, με μία πρώτη ματιά φαίνεται ότι η ποσοστιαία μείωση των προϊόντων σούπερ μάρκετ (-5,2%,) υπολείπεται της αντίστοιχης ανοδικής των λαχανικών/φρούτων (6,08%), κάτι που θα μπορούσε να ισοδυναμεί με αύξηση του κόστους, δεδομένης και της στασιμότητας των τιμών του αρνιού και του κατσικιού. Ωστόσο, δεν συμβαίνει κάτι τέτοιο, διότι η βαρύτητα της δαπάνης για προϊόντα σούπερ μάρκετ επί της συνολικής καταναλωτικής δαπάνης είναι σχεδόν διπλάσια από εκείνη των οπωροκηπευτικών. Για την ακρίβεια, στη σύνθεση του συνολικού προϋπολογισμού ενός νοικοκυριού το 44,55% αφορά προϊόντα σούπερ μάρκετ, σε αντίθεση με το 22,47% που δαπανάται για λαχανικά και φρούτα, με το υπόλοιπο εξίσου σημαντικό 32,98% να προορίζεται για την αγορά κρεατικών. Μεταξύ των λαχανικών/φρούτων η πλέον αξιοσημείωτη αυξητική μεταβολή είναι αυτή των πορτοκαλιών (+33,9%), ακολουθούμενη από εκείνη του κουνουπιδιού (+28,5%), ενώ η μεγαλύτερη αποκλιμάκωση εντοπίζεται στην τιμή των καρότων (-25,6%) και της πατάτας (εισαγωγής, κατά -21,7%).

Νέες συνήθειες

Την ίδια ώρα, η ανάλυση των τιμών στα κρεατικά δίνει σημαντικές πληροφορίες για τις αλλαγές στην καταναλωτική συμπεριφορά εξαιτίας της υγειονομικής κρίσης. Παρά τις περιορισμένες εξαγωγές αμνοεριφίων στις καίρια πληττόμενες από τον COVID-19 χώρες (Ιταλία και Ισπανία) που θα σήμαινε μεγαλύτερη προσφορά, οι τιμές έμειναν αμετάβλητες συγκριτικά με το 2019. Εξέλιξη που αποδίδεται, κυρίως, στην εκτίναξη των τηλεφωνικών παραγγελιών και διανομή κατ’ οίκων (delivery) των κρεατικών.

Με άλλα λόγια, η σταθερή σε σύγκριση με πέρυσι ζήτηση δεν οδήγησε σε αυξομειώσεις των τιμών λιανικής πώλησης των αμνοεριφίων, αφού, παρά τους περιορισμούς της πανδημίας, καταναλωτές και προμηθευτές/έμποροι επέλεξαν εναλλακτικές μεθόδους και πρακτικές και δίκτυα πραγματοποίησης αγορών, που μέχρι και σήμερα ήταν από λίγο ως ελάχιστα διαδομένα και προτιμητέα.

Για τα ευρήματα της έρευνας η διευθύντρια του ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ, Βάλια Αρανίτου, δήλωσε: «Το Πάσχα του 2020 είναι σίγουρα διαφορετικό. Σε πείσμα, ωστόσο, της τόσο δυσμενούς συγκυρίας οι Ελληνες καταναλωτές φαίνεται να στηρίζουν την ελληνική αγορά και οι εμπορικές επιχειρήσεις ανταποκρίθηκαν με το παραπάνω, απαντώντας με μια έστω και μικρή μείωση του κόστους του πασχαλινού τραπεζιού κατά 1,17%. Το ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ όπως κάθε χρόνο αποτύπωσε αναλυτικά τις τιμές των προϊόντων που συγκροτούν και συνθέτουν το πασχαλινό τραπέζι. Μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση είναι η καταγραφή σε ευρεία κλίμακα νέων καταναλωτικών συμπεριφορών και προτιμήσεων. Πρόκειται για τη σημαντική αύξηση των ηλεκτρονικών και τηλεφωνικών παραγγελιών και διανομή κατ’ οίκων (delivery) όχι μόνο σε είδη σούπερ μάρκετ αλλά και σε εξειδικευμένα τρόφιμα».

Το ωράριο στα σούπερ μάρκετ

Διευκρινιστικό σημείωμα για το ωράριο λειτουργίας των καταστημάτων, που παραμένουν ανοιχτά εν μέσω κορονοϊού, το τριήμερο Μεγάλη Παρασκευή έως Κυριακή του Πάσχα εξέδωσε η Γενική Γραμματεία Εμπορίου & Προστασίας του Καταναλωτή (ΓΓΕΠΚ) του υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων.

Πιο συγκεκριμένα, σήμερα, Μεγάλη Παρασκευή, οι υπεραγορές τροφίμων (σούπερ μάρκετ) θα λειτουργήσουν από τη 1 μ.μ. έως τις 7 μ.μ. Τα υπόλοιπα καταστήματα των οποίων η λειτουργία δεν έχει ανασταλεί με κρατική απόφαση θα παραμείνουν ανοιχτά έως τις 9 μ.μ. Το Μεγάλο Σάββατο τα καταστήματα θα λειτουργήσουν έως τις 8 μ.μ., ενώ την Κυριακή του Πάσχα οι φούρνοι και τα ζαχαροπλαστεία θα παραμείνουν ανοιχτά.

Από την έντυπη έκδοση του Ελεύθερου Τύπου