Η πρώτη φορά που είχε αναλάβει την ακριτική ομάδα ήταν το 2008 και η δεύτερη το 2010.

Η σχετική ανακοίνωση της ΠΑΕ Ξάνθη αναφέρει:

«Ο ΑΟ ΞΑΝΘΗ ΠΑΕ ανακοινώνει την έναρξη της συνεργασίας του με τον προπονητή Γιώργο Παράσχο.

Γεννημένος στις 23 Αυγούστου 1952 στη Θεσσαλονίκη, ως ποδοσφαιριστής ξεκίνησε από τον ΠΑΟΚ για να συνεχίσει σε Απόλλωνα Καλαμαριάς και Καστοριά με την οποία κατάκτησε το Κύπελλο Ελλάδας ενώ αγωνίστηκε τέσσερις φορές με την Εθνική ομάδα.

Εργάστηκε ως προπονητής για πρώτη φορά το 1994 στον ΑΟ Τρικάλων και μέχρι σήμερα έχει βρεθεί στους πάγκους αρκετών ελληνικών συλλόγων και επί σειρά ετών είναι στην κορυφαία κατηγορία του ελληνικού ποδοσφαίρου. Στην Ξάνθη επιστρέφει μετά από 9 χρόνια.

Άμεσος συνεργάτης του θα είναι ο Παναγιώτης Γκουτσίδης.