Είναι βιρτουόζος του μπουζουκιού, παίζει ούτι, τζούρα και cubus και θεωρείται από τους κορυφαίους μουσικούς της Ελλάδας, έχοντας να επιδείξει σπουδαίες συνεργασίες με καταξιωμένους ερμηνευτές όπως η Δέσποινα Βανδή ο Γιώργος Μαζωνάκης και πολλούς άλλους.

Πάντως ο Σταύρος Παπαγιαννακόπουλος αποδεικνύει ότι είναι εξίσου ικανός και ως ερμηνευτής, καθώς μετά το τραγούδι «Έρωτα παράδεισέ μου» ερμηνεύει ακόμη μία δημιουργία του Κύρου Λόντου.

Ο καταξιωμένος Κύπριος συνθέτης και στιχουργός εμπιστεύτηκε στον Σταύρο Παπαγιαννακόπουλο το τραγούδι «Θάλασσα».

Πρόκειται για ένα τραγούδι, η μελωδία του οποίου κυριολεκτικά σε ταξιδεύει, με τον Σταύρο Παπαγιαννακόπουλο να βάζει σε αυτό τη δική του ξεχωριστή ερμηνευτική σφραγίδα.

Την ενορχήστρωση και παραγωγή του τραγουδιού ανέλαβε ο Λεωνίδας Τζίτζος.

Το τραγούδι «Θάλασσα» κυκλοφορεί από την Sonar music.