Ο πρωταθλητής Ευρώπης με την Εθνική Ελλάδος το 2004 θα συμμετάσχει στο ψηφοδέλτιο του συνδυασμού «Αθήνα Ψηλά» με τον Κώστα Μπακογιάννη ανοίγοντας μία νέα φάση στην ζωή του.
Ο Γιούρκας Σεϊταρίδης έγινε αρχικά γνωστός από την συμμετοχή του στον Παναθηναϊκό και το γκολ που είχε βάλει απέναντι στην Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ στο ΟΑΚΑ αναγκάζοντας τον Σερ Άλεξ Φέργκιουσον να αναφωνήσει «who is this Giourkas?».
Στην συνέχεια η καριέρα του εκτοξεύτηκε αφού πέρα από το έπος στο Euro του 2004 έπαιξε σε Πόρτο, Ντιναμό Μόσχας και Ατλέτικο Μαδρίτης. Μετά το τέλος της τεράστιας καριέρας του με το ποδόσφαιρο ασχολήθηκε με την εστίαση και συγκεκριμένα με το εστιατόριο Moma στο οποίο είναι συνιδιοκτήτης.