Ο Γιώργος Ρόκος γεννήθηκε στη Κυψέλη της Πρέβεζας, το 1948 από γονείς αγρότες. Σπούδασε στην Ιταλία Χημικός μηχανικός και έγινε αυτοδημιούργητος επιχειρηματίας στην παραγωγή κεραμικών με εργοστάσιο στον Λαγκαδά της Θεσσαλονίκης.

Το 1970, εν μέσω της δικτατορίας, δραστηριοποιήθηκε στο Π.Α.Κ. Ιταλίας και αργότερα εντάχθηκε στο ΠΑΣΟΚ και υπήρξε στέλεχος της Ν.Ε. και υποψήφιος βουλευτής του ΠΑΣΟΚ στη Β’ περιφέρεια Θεσσαλονίκης.

Το 1996 εκλέγεται βουλευτής του ΔΗΚΚΙ στη Β’ Περιφέρεια Θεσσαλονίκης και συνδέθηκε πολύ στενά με τον Δημήτρη Τσοβόλα. Στις εκλογές του 2007 ήταν και πάλι υποψήφιος βουλευτής του ΠΑΣΟΚ.

Η πολύχρονη εργασία του στα κεραμικά είχε ως αποτέλεσμα να προκληθεί ζημιά στους πνεύμονες, όπου κατακάθονταν η σκόνη που ανέπνεε, και αυτό του στοίχισε στο τέλος τη ζωή. Η κηδεία του θα γίνει σήμερα στις 6 το απόγευμα στον Λαγκαδά.