150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
350 γρ. βούτυρο
300 γρ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
6 μεγάλα αυγά
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 βανίλιες
2 πρέζες αλάτι
200 γρ. ψιλοκομμένη σοκολάτα (60-70% κακάο)
100 γρ. αλεσμένο αμύγδαλο
50 γρ. αλεσμένο φουντούκι
10 δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
10 χουρμάδες ψιλοκομμένους
6 κ.σ. αμαρέτο λικέρ (ή κονιάκ)
Λίγο βούτυρο για το ταψί
Άχνη για το τελείωμα

Διαδικασία

Φροντίζουμε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Βουτυρώνουμε ταψί 35 εκατοστών και στρώνουμε λαδόκολλα στην βάση (για εύκολο ξεφορμάρισμα).

Ζεσταίνουμε το αμαρέτο, και ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα ξερά φρούτα μας. Σκεπάζουμε κι αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, να μαλακώσουν τα φρούτα και να κρυώσει το λικέρ. Λιώνουμε την κουβερτούρα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder σε ένα μπολ. Στον κάδο του μίξερ ή με μίξερ χειρός, χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψουν.

Το μίγμα μας πρέπει να γίνει κρέμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη. Θέλει 5 λεπτά συνεχές χτύπημα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά (να τα πίνει το μίγμα), και στη συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες.

Όση περισσότερη ώρα χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ, τόσο χάνεται η μυρωδιά του αυγού από το γλυκό. Προσθέτουμε τη λιωμένη χλιαρή σοκολάτα, τα φρούτα με το λικέρ, το αμύγδαλο, το φουντούκι και το αλάτι.

Τέλος απαλά, ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το baking powder. Αδειάζουμε το μίγμα στο έτοιμο ταψί.

Μπήγουμε το φλουρί.  Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για 55 λεπτά περίπου. Αφού ψηθεί, την αφήνουμε να σταθεί στο ταψί για 10 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τη βασιλόπιτα και αφαιρούμε τη λαδόκολλα. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως, τη βάζουμε σε πιατέλα και αχνίζουμε με άχνη ζάχαρη ή περιχύνουμε με το λαχταριστό γλάσο σοκολάτας.

Ειδήσεις σήμερα

 3 tips για να καθαρίσετε εύκολα το σπίτι πριν το χριστουγεννιάτικο ρεβεγιόν

10 τροφές για να χάσετε λίπος εύκολα και γρήγορα

Μαρία Λεκάκη: Το πετρινό εξοχικό της σε ένα χωριό βγαλμένο από παραμύθι

Τηλεθέαση: Από Το Ναδίρ στο Ζενίθ – Χαμός στα κανάλια με τα μονοψήφια νούμερα

Βασίλισσα Λετίθια – βασιλιάς Φελίπε: Η χριστουγεννιάτικη κάρτα τους διαφέρει από τις προηγούμενες – Η αλλαγή μετά τη δημόσια κατακραυγή