Τη ντούγια μπορείτε να την βρείτε σε παντοπωλεία ή delicatessen. Αν σας αρέσουν οι ιδιαίτερες γεύσεις σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με ζυμαρικά με ντούγια. Οπότε αν τη βρείτε μπροστά σας μην την προσπεράσετε!

Ζυμαρικά με ντούγια και τυρί κρέμα: Λίγα μυστικά:

• Αν δοκιμάσετε τη ντούγια πριν τη μαγειρέψετε και σας φανεί καυτερή, μην τρομάξετε. Η γεύση της σάλτσας θα είναι αρκετά πιο ήπια.
• Αντί για λεμονοθύμαρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο θυμάρι.
• Δοκιμάστε τη σάλτσα πριν προσθέσετε αλάτι. Η ντούγια είναι αρκετά αλμυρή.
• Βράστε όποιο ζυμαρικό σας αρέσει. Νομίζω όμως ότι τα πλατιά ζυμαρικά ταιριάζουν καλύτερα.
• Οι Ιταλοί προσθέτουν σε κάποιες σάλτσες τραγανά τρίμματα από μπαγιάτικο ψωμί. Τα τηγανίζουν ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο με μία σκελίδα σκόρδο για έξτρα γεύση.

Υλικά

• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι ψιλικομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• ξύσμα και χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
• 80 γρ. ντούγια
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 4 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κ.σ. λεμονοθύμαρο
• 450 γρ. ταλιατέλες
• αλάτι, πιπέρι
• παρμεζάνα για το σερβίρισμα
• τραγανά τρίμματα ψωμιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Το αφήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να καραμελώσει για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά (για να μην “πιάσει”). Προσθέτουμε το σκόρδο το ξύσμα και το χυμό και τα μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Ρίχνουμε τη ντούγια, το μαϊντανό και το λεμονοθύμαρο και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν τα υλικά. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 2: Βράζουμε τα ζυμαρικά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε και κρατάμε μία κούπα από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.

Βήμα 3: Τελειώνουμε τη σάλτσα και σερβίρουμε.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο μείγμα με τη ντούγια, έχοντας το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το νερό που έχουμε κρατήσει και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε αμέσως προσθέτοντας στο πιάτο την παρμεζάνα, τα τρίμματα ψωμιού και αρκετό ελαιόλαδο.

Ειδήσεις σήμερα

Aυτά είναι τα 4 πιο πιστά ζώδια – Είναι σχεδόν απίθανο να σε απατήσουν

Στο σφυρί σπάνια αντικείμενα του Έλτον Τζον – Ο σταρ αποχωρίζεται σχεδόν 1.000 από αυτά

Οφθαλμαπάτη: Τεστάρετε το IQ σας – Μπορείτε να βρείτε την κρυμμένη γάτα