Εύκολη και γρήγορη συνταγή. Δοκιμάστε τη ζύμη πατάτας και σίγουρα θα την λατρέψετε.

Συνταγή για πίτσα με πατάτες και λαχανικά:

ΥΛΙΚΑ

100 γρ τυρί ελαφρύ κίτρινο τριμμένο
1 ποτήρι γάλα
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά
1 καρότο
2 ντομάτες
3 αυγά
200 γρ αλεύρι
2 πατάτες
Πιπέρι
Αλατι
Μαϊντανός
Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις τρίβουμε.
Μουλιάστε τα για περίπου είκοσι λεπτά σε κρύο νερό.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε το καρότο.
Καθαρίζουμε την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι.
Το ροδίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι.

Προσθέστε το καρότο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά και μετά προσθέστε τις πιπεριές.

Συνεχίστε το μαγείρεμα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά σε μια ομελέτα με αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε το γάλα και το κοσκινισμένο αλεύρι και μετά τη μαγιά.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι.
Ανακατεύουμε ξανά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Στραγγίζετε τα κολοκυθακια και τους στύβετε με τα χέρια σας.
Τα βάζουμε σε άλλο μπολ.

Προσθέστε τα λαχανικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Προσθέστε το προηγουμενο μειγμα.
Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και πλάθετε σε στρογγυλό σχήμα.
Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά.

Γαρνίρουμε την επιφάνεια με φέτες ντομάτας και τριμμένο τυρί.
Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για ένα επιπλέον τέταρτο της ώρας, ακόμα στους 180 βαθμούς.

Η πίτσα πατάτας με λαχανικά είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Μικρά Μυστικά:

• Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε υλικό της αρεσκείας σας στην πίτσα.