Υλικά – Ριγκατόνι με καπνιστή πανσέτα

• 350 γραμμ. ριγκατόνι (1,55 ευρώ/500 γραμμ.)
• 150 γραμμ. καπνιστή πανσέτα
1 μικρό λευκό κρεμμύδι(1,68 ευρώ/500 γραμμ.)
• 
2 σκ. σκόρδο (0,53 ευρώ/τεμάχιο)
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (1,20 ευρώ/250 γραμμ.)
• 
50 γραμμ. παρμεζάνα τριμμένη (1,98 ευρώ/80 γραμμ.)
• 
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (11,60 ευρώ/λίτρο)
• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης (2,54 ευρώ/600 γραμμ.)
• 2 κουταλιές της σούπας πολτό πιπεριάς Φλωρίνης
• ½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί (4,32 ευρώ/750 ml)
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή (1,21 ευρώ/40 γραμμ.)
• 140 ml κρέμα γάλακτος (1,52 ευρώ/ 200 ml)
• Μια πρεζα κόκκινο καυτερό πιπέρι (0,68 ευρώ/τεμάχιο)

*Το συνολικό κόστος ανέρχεται στα 28,81 ευρώ… 

Διαδικασία

Κόβουμε την πανσέτα σε μικρούς κύβους.

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Βάζουμε τα Rigatoni να βράσουν για 10 λεπτά.
• Όσο βράζουν ετοιμάζουμε τη σάλτσα.
• 
Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή θερμοκρασία.
• 
Πριν ακόμα το λαδί ανεβάσει θερμοκρασία, βάζουμε την πανσέτα και 2 κουταλιές νερό.
• 
Οταν το νερό εξατμιστεί, θα αρχίσει να καβουρδίζεται σιγά σιγά η πανσέτα.
• 
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.
• 
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.
• Σβήνουμε με το λευκό κρασί.
• 
Βάζουμε τον πολτό της πιπεριάς Φλωρίνης και αμέσως μετά την κρέμα γάλακτος 
.
• Προσθέτουμε την καπνιστή πάπρικα και το καυτερό πιπέρι.
• 
Οταν η κρέμα χυλώσει, βάζουμε την παρμεζάνα και βούτυρο. Βάζουμε τα βρασμένα ριγκατόνι στην σάλτσα της κρέμας.

Ειδήσεις σήμερα

Ελαιόλαδο από «χρυσό»: Νέα έκρηξη τιμών – Πόσο κοστίζει σε σύγκριση με πέρσι [Βίντεο]

Η πρώτη…σερβιτόρα- ρομπότ στην Κρήτη είναι γεγονός – Δείτε το βίντεο

Καιρός: Συνεχίζεται το «μικρό καλοκαιράκι» – Η πρόγνωση μέχρι την 28η Οκτωβρίου [Βίντεο]