Υλικά

460 ml χλιαρό γάλα αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας μέλι
100 γραμμ. φυτικό βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
8 γραμμ. μαγιά
650 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για τη γέμιση
150 γραμμ. φυτικό βούτυρο μαλακό
150 γραμμ. καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα τριμμένη

Για το vegan γλάσο
80 γραμμ. φυτικό τυρί
4 κουταλιές της σούπας φυτικό βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
120 γραμμ. ζάχαρη άχνη

Διαδικασία

Ετοιμάζετε τη ζύμη vegan για τα ρολά κανέλας ανακατεύοντας το ζεστό γάλα αμυγδάλου, το λιωμένο βούτυρο, το μέλι και το αλάτι.
Πασπαλίζετε ομοιόμορφα τη ξηρή μαγιά στην κορυφή του μείγματος, ανακατεύετε απαλά και αφήνετε να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.

Αφήνοντας τη ζύμη στο μπολ, την πλάθετε σε ένα στρογγυλό ψωμάκι και σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ή πετσέτα κουζίνας.
Αφήστε το να καθίσει για μια ώρα σε ζεστό μέρος, Η ζεστασιά βοηθά τη ζύμη να φουσκώσει πιο γρήγορα. Αναμένετε ότι η vegan ζύμη για τα ρολά κανέλας θα διπλασιαστεί σχεδόν σε μέγεθος.

Αφού φουσκώσει η ζύμη για μια ώρα, τοποθετήστε τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και απλώστε τη ζύμη σε οβάλ ή ορθογώνιο σχήμα, προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Αλείφετε με το μαλακό βούτυρο και από πάνω ρίχνουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180. Ρολάρετε τη ζύμη σε μπαστούνι και κόψτε σε μέγεθος 2 δάχτυλα κομμάτια.

Τοποθετήστε τα σε ταψί στρογγυλό το ένα δίπλα στο άλλο, αφήστε λίγο κενό γιατί θα φουσκώσουν. Τα σκεπάζετε με μια πετσέτα ή χαλαρή πλαστική μεμβράνη και τα αφήνετε στην άκρη για άλλα 30 λεπτά (θα διπλασιαστούν σχεδόν σε μέγεθος). Αφαιρείτε την πλαστική μεμβράνη και ψήνετε τα ρολά στο φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Ενώ ψήνονται τα ρολά, φτιάξτε το vegan cream cheese frosting χρησιμοποιώντας ένα
ηλεκτρικό μίξερ χειρός για να ανακατέψετε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το φυτικό τυρί. Αφήνετε τα ρολάκια κανέλας να κρυώσουν και απλώνετε το γλάσο πάνω από αυτά.

Ειδήσεις σήμερα

Survivor: «Βόμβα» από τον Τάκη Καραγκούνια – Πέθανε ο πατέρας του και αποχωρεί

Ζώδια: Οι αστρολογικές προβλέψεις για αυτή την εβδομάδα – Οι τυχερές και δύσκολες ημέρες

Survivor: Σφάχτηκαν ξανά Τάκης και Κωνσταντίνος – «Είναι μόνο σόου και ίντριγκες»

Συγκινεί ο Δημήτρης Παπανικολάου: «Η κόρη μου είναι στο φάσμα του αυτισμού»