Υλικά

3 τμχ στήθος κοτόπουλο
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σκόνη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

Για το πλιγούρι
400 γραμμ. πλιγούρι
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
60 γραμμ. βούτυρο φρέσκο
150 ml χλιαρό νερό με ένα κύβο λαχανικών διαλυμένο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
Αλάτι  & πιπέρι

Διαδικασία

Για το κοτόπουλο: Μαρινάρουμε με τα μπαχαρικά το κοτόπουλο και το ψήνουμε για 10 λεπτά σε ένα σχαροτηγανο και στη συνέχεια στον φούρνο για 20 λεπτά.

Για το πλιγούρι: Βάζουμε σε ένα μεγάλο κατσαρολακι το πλιγούρι μαζί με 500 ml νερό. Το βράζουμε και όταν κοχλάσει το βγάζουμε από την φωτιά και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήνουμε το πλιγούρι σκεπασμένο για μια ώρα.

Σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί βάζουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το πλιγούρι και σβήνουμε με το χλιαρό νερό με τον κύβο λαχανικών.

Μετά από ένα λεπτό βάζουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Όταν απορροφηθεί πλήρως το ζουμί βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Τέλος, προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Σερβίρετε το στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες με ζεστό πλιγούρι.