Υλικά – Πουγκάκια με τυρί κρέμα και γαλοπούλα

50 γραµ. λιωμένο βούτυρο επιλογή μου

250 γραµ. φρέσκο τυρί κρέμα επιλογή μου

150 γραµ. Μοτσαρέλα επιλογή μου

150 γραµ. ψητή γαλοπούλα επιλογή μου

1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης (φιλέτα) επιλογή μου

2 κσ κρέμα βαλσαμικού επιλογή μου

λίγο φρέσκο θυμάρι

λίγο πιπέρι επιλογή μου

Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά της γέμισης σε ένα μπολ, και τα ανακατεύουμε να γίνουν πάστα. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με 12 θήκες muffin. Βάζουμε τα 8 φύλλα στον πάγκο μας και κόβουμε σε τετράγωνα των 15 εκατοστών. Παίρνουνε 3-4 φύλλα και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο σαν αστέρι ακτινωτά. Λιώνουμε το βούτυρο , τα αλείφουμε  και τα βάζουμε μέσα στις θήκες.

Μοιράζουμε τη γέμιση στις θήκες φύλλου. Κλείνουμε την επιφάνεια με τα φύλλα που εξέχουν, αφήνοντας άνοιγμα στη μέση. Βουτυρώνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς °C στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 25’ μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν στην φόρμα και ξεφορμάρουμε. Σερβίρονται ζεστά, αλλά και κρύα .