Η Νεκταρία Κοκκινάκη δίνει άλλη γεύση στην εβδομάδα που ξεκινά! Φτιάχνει θεϊκούς γεμιστούς κεφτέδες, που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους...
Υλικά – κεφτέδες
400 γρ. χοιρινό κιμά
400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
100 γρ. γιαούρτι
1 αυγό
100 γρ. φρυγανιά τριμμένη
20ml ελαιόλαδο
20ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
150 γρ. κασέρι τριμμένο
Αλεύρι για το πασπάλισμα
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα δυο είδη κιμά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες. Ζυμώνουμε πολύ καλά, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για μια 2 ώρες τουλάχιστον στο ψυγείο. Λαδώνουμε τα χέρια μας και παίρνουμε περίπου 40 γρ. μείγμα κιμά, ανοίγουμε λίγο στο χέρι μας και στη μέση τοποθετούμε τριμμένο κασέρι, πλάθουμε σε κεφτεδάκια και κυλάμε μέσα στο αλεύρι.
Τηγανίζουμε σε αρκετό ελαιόλαδο ή για πιο ελαφριά, απλώνουμε σε ένα ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ζεσταίνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε τους κεφτέδες, ανακατεύουμε απαλά. Αποσύρουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.
Μπορείτε να συνοδεύσετε με πατάτες, ρύζι, ή ακόμα και με πουρέ! Καθώς το καλοκαίρι πλησιάζει, υπέροχη επιλογή είναι και μία σαλάτα ή ένας κρητικός ντάκος, που θα δροσίσει και θα σας γεμίσει με αρώματα.
Διαβάστε Επίσης
Ειδήσεις Σήμερα
Κλαυδία: Η πρώτη συνέντευξη μετά την Eurovision – Η μεγάλη αποκάλυψη για το κόλπο με το φόρεμα
Σάλος με καταγγελία για τον «Εκατομμυριούχο» – Τι απαντά ο Γρηγόρης Αρναούτογλου
Eurovision 2025: Άγριο κράξιμο σε Λιάγκα
