Η Νεκταρία Κοκκινάκη μπαίνει στην κουζίνα, στο ξεκίνημα της σχολικής χρονιάς, και φτιάχνει δύο πεντανόστιμα και πανεύκολα σνακ.
Μπισκότα με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο
Υλικά
- 120 γρ. κουβερτούρα
- 300 γρ. φυστικοβούτυρο με γεύση μπανάνα
- 100 γρ. ζάχαρη καστανή
- 2 αυγά
- 100 γρ. βρώμη
- 2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.σ. υγρή βανίλια ή 2 βανιλίνες
Διαδικασία
Αρχικά ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και μεταφέρουμε την μισή ποσότητα σε ένα μπολ. Ρίχνουμε μέσα το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βρώμη, το πάουντερ και την βανίλια. Ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι. Σε ένα ταψί τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί και με ένα κουτάλι δημιουργούμε εννέα μπισκότα. Τοποθετούμε πάνω σε κάθε μπισκότο τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα, για περίπου 15 έως 20 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Διαβάστε Επίσης
Σταφιδόψωμο
Υλικά
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 1,5 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 1 αυγό
- 2 βανίλιες
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 80 ml ελαιόλαδο
- 650-700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
- 150 γρ. σταφίδες
- 1 σφηνάκι κονιάκ
Διαδικασία
Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τις σταφίδες με το κονιάκ και αφήνουμε να μαλακώσουν. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το γάλα την, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και το αυγό και ανακατεύουμε για λίγο. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε στο μείγμα ζυμώνοντας πολύ καλά. Τέλος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε εωσότου ενσωματωθεί στην ζύμη.
Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Σουρώνουμε τις σταφίδες και, αφού έχει φουσκώσει το ζυμάρι, ρίχνουμε μέσα και ζυμώνουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 μέρη και πλάθουμε σε μπάλες. Λαδώνουμε απαλά ένα ταψάκι και τοποθετούμε τη μία μπάλα δίπλα στην άλλη. Αφήνουμε ξανά τα σταφιδόψωμα να φουσκώσουν. Τέλος, αλείφουμε με ένα πινέλο όλη την επιφάνεια μεγάλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Ειδήσεις Σήμερα
Τηλεθέαση: Ποιοι κλαίνε, ποιοι γελάνε στο ξεκίνημα της σεζόν
