Νόστιμη και πανεύκολη συνταγή για σαλάτα για να συνοδέψετε τα κυρίως πιάτα σας ή και γιατί όχι να αποτελέσει το κυρίως γεύμα σας!
Υλικά
½ iceberg
100 γραμμ. μοτσαρελάκια
150 γραμμ. ντοματίνια
½ πακέτο βαλεριάνα
150 γραμμ. μίνι ζυμαρικά (φιογκάκια, κοφτό)
2 στήθη κοτόπουλο
Για το πέστο
1 ματσάκι βασιλικό
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
2 κουταλιές της σούπας φιστίκια
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
Διαδικασία
Κόβετε το iceberg σε κομμάτια. Βάζετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά, τα βρασμένα ζυμαρικά, το ψημένο κοτόπουλο, τη βαλεριάνα, τα ντοματίνια και τα μοτσαρελάκια.
Διαβάστε Επίσης
Για το πέστο: Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο στο μούλτι και τα χτυπάτε. Στο τέλος προσθέτετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
