Οι επιχειρηματίες της εστίασης καλούνται να επιλέξουν αν το μαγαζί τους, από τις 15 Ιουλίου, θα είναι covid free (μόνο για εμβολιασμένους και νοσήσαντες) ή «μικτό» (και για μη εμβολιασμένους). Σε καθεμία από τις δύο περιπτώσεις θα πρέπει να το δηλώνουν στην ΕΡΓΑΝΗ, ενώ για την πρώτη κατηγορία η πληρότητα θα είναι 85% και για τη δεύτερη 50%. Ακόμη, στη δεύτερη περίπτωση, οι μη εμβολιασμένοι θα πρέπει να δείχνουν αρνητικό τεστ covid.

Ο έλεγχος στην είσοδο θα γίνεται με μία ψηφιακή εφαρμογή η οποία θα επιβεβαιώνει τη γνησιότητα του πιστοποιητικού εμβολιασμού ή νόσησης (σε covid  free χώρους) και των τεστ σε μικτούς χώρους (rapid τεστ ή PCR). Η εφαρμογή αυτή θα είναι έτοιμη το πρώτο δεκαήμερο του Ιουλίου, ώστε από τις 15 του μήνα -όταν τα μέτρα θα τεθούν σε ισχύ- να μπορούν να επιλέξουν αν θα αυξήσουν τη χωρητικότητά τους για να καταστούν αμιγείς χώροι. Η εφαρμογή θα είναι δωρεάν και θα κατεβαίνει από το gov.gr. Να σημειωθεί ότι οι επιχειρήσεις θα πρέπει να φέρουν ειδική σήμανση στις εισόδους τους, ενώ στις περιπτώσεις που κάποιος πελάτης θα αντιδράσει και θα επιχειρήσει αν και ανεμβολίαστος ή χωρίς τεστ να μπει σε χώρο για αμιγώς εμβολιασμένους, οι καταστηματάρχες θα μπορούν να καλούν την αστυνομία.

Ανθρωποι από τον χώρο της εστίασης μιλούν στον «Ε.Τ.» της Κυριακής για τη νέα αυτή πραγματικότητα, καταθέτοντας απόψεις, σκέψεις και προβληματισμούς. Ο Χρήστος Αθανασιάδης, συνιδιοκτήτης στον όμιλο «Nice n Easy» και ταλαντούχος σεφ, αναφέρει: «Τα πράγματα είναι πολύπλοκα, δεν ξέρω αν μπορώ εγώ ως επιχειρηματίας να τσεκάρω τον κάθε πελάτη. Η κυβέρνηση προσπαθεί να μειώσει τη διασπορά, το καταλαβαίνω, όμως στα μάτια μου όλο αυτό φαντάζει εξαιρετικά δύσκολο. Ειλικρινά, ακόμη δεν έχω αποφασίσει τι θα κάνω. Τείνω στο να έχω μικτό χώρο, έχουμε περάσει δύσκολα το προηγούμενο διάστημα και δεν θα ήθελα να μπω σε διαδικασία διαχωρισμού των πελατών μου».

Με τη σειρά του ο Γιώργος Πολυμέρης, ιδιοκτήτης του περίφημου και βραβευμένου γαλλικού εστιατορίου στο Κολωνάκι «Spiros&Vasilis», εξηγεί ότι θα ήθελε μόνο εμβολιασμένους στον χώρο τόσο γιατί η πληρότητα θα είναι μεγαλύτερη όσο και για το ότι θέλει να προστατέψει τον ίδιο και το προσωπικό του. Ωστόσο, ανησυχεί για το κατά πόσο αυτό θα είναι εφικτό από τον έλεγχο που θα καλείται να κάνει ο ίδιος ή οι εργαζόμενοι, φοβούμενος ότι θα υπάρξουν προβλήματα με τον κόσμο. «Θα έρθει για παράδειγμα ένας από τους πελάτες μου, θα μου πει ότι είναι εμβολιασμένος και εγώ θα πρέπει να ζητήσω αποδεικτικό; Θα είναι σαν να αναλαμβάνω χρέη αστυνόμου… Θα είναι πολύ δύσκολο», καταλήγει.

Ο Χρήστος Τζιέρας, executive σεφ του ξενοδοχείου «Branco Mykonos» και σε πολλά επώνυμα εστιατόρια της Αθήνας, επισημαίνει την αναγκαιότητα των εμβολιασμών. «Για να μπορεί κάποιος να απολαμβάνει την εμπειρία της γαστρονομίας, ελεύθερος, για να μπορούμε όλοι να είμαστε προστατευμένοι και να επανέλθουμε στην κανονικότητα, οι εμβολιασμοί είναι επιτακτική ανάγκη. Ολα τα υπόλοιπα είναι ημίμετρα και δημιουργούν συνεχώς προβλήματα». Ο σεφ επισημαίνει ότι οι covid free χώροι θα είναι πιο ασφαλή μέρη τόσο για τους εργαζομένους όσο και για τους πελάτες προκειμένου να απολαμβάνουν όπως πρέπει το φαγητό τους και τη διασκέδασή τους φυσικά.

Ο Κώστας Καπετανάκης, ιδιοκτήτης της αλυσίδας «Estrella», που ξεκίνησε από τη Θεσσαλονίκη και κατέκτησε όλη την Ελλάδα αλλά και την Κύπρο και πλέον δημιούργησε ένα ακόμη κόνσεπτ με το όνομα «Surfer Maya», κάνει τη δική του τοποθέτηση στο θέμα των νέων μέτρων. «Εγώ θα κάνω αυτό που θα με συμβουλεύσουν η ομάδα και ο δικηγόρος μου. Ολα αλλάζουν συνεχώς, οπότε, όταν δούμε την τελική μορφή των μέτρων, θα αποφασίσουμε. Αυτή τη στιγμή, πάντως, είμαι στη λογική του ότι πρέπει να είμαστε υπεύθυνοι. Δεν μπορώ να παίζω άλλο με τις ζωές μας. Οπότε, ναι, θα βάλω έναν εργαζόμενο να τσεκάρει τα πιστοποιητικά των εμβολιασμένων… Αν αυτό αυξάνει την πληρότητα, θα το κάνω. Δεν έχουμε χρόνο και περιθώριο να χάνουμε κόσμο», υποστηρίζει, επισημαίνοντας ότι τόσο ο ίδιος όσο και όλο το προσωπικό είναι εμβολιασμένοι.

«Πρέπει να πάρουμε μια απόφαση»

Ο επιχειρηματίας στον χώρο της εστίασης και πρόεδρος της BA.RE.CA, Νεκτάριος Νικολόπουλος, αναφέρει ότι στο σημείο αυτό πρέπει όλοι να φερθούν υπεύθυνα. «Για μένα δεν θα έπρεπε να υπάρχει διαχωρισμός, θα έπρεπε να υπάρχουν κάθετα μέτρα τα οποία θα ακολουθούμε όλοι. Και αυτό το λέω γιατί ανοίγει ξανά μία μεγάλη συζήτηση για την παράνομη εστίαση. Ολο το προηγούμενο διάστημα, που η πλειοψηφία των καταστημάτων ήταν κλειστά, υπήρχαν κάποια μαγαζιά που λειτουργούσαν παράνομα. Εγώ θα μπω πάλι, λοιπόν, στη διαδικασία να διώχνω κόσμο γιατί θα είμαι τυπικός και οι πελάτες θα πηγαίνουν αλλού. Οπότε θα έπρεπε να υπάρχει μία απόφαση καθολική, ότι στους κλειστούς χώρους θα μπαίνουν μόνο εμβολιασμένοι», αναφέρει.

O ιδιοκτήτης της αλυσίδας εστιατορίων «Ψαράκια και Θαλασσινά» αλλά και του ιταλικού εστιατορίου «Casa Victoria», Γιώργος Κοντιλιέρης, μοιράζεται τις σκέψεις και τους προβληματισμούς του επισημαίνοντας πάντα ότι ο εμβολιασμός είναι απαραίτητος για να επέλθουν η κανονικότητα και η ομαλή λειτουργία της εστίασης. «Τα πράγματα γενικά είναι περίπλοκα, η εστίαση δεν πηγαίνει όπως περιμέναμε. Αυτά τα νέα μέτρα λοιπόν μας βάζουν σε νέες διαδικασίες. Αρχικά αναμένουμε διευκρινίσεις, υπάρχουν ανακρίβειες που πρέπει εμείς οι επιχειρηματίες να γνωρίζουμε για να αποφασίσουμε πώς θα πορευτούμε. Προσωπικά δεν θα ήθελα να αποκλείσω κάποιον πελάτη από το να φάει στο μαγαζί μου, δεν μπορώ να προχωρήσω σε διαχωρισμό εμβολιασμένων και μη, γιατί υπάρχουν και οι περιπτώσεις ανθρώπων που δεν μπορούν να εμβολιαστούν λόγω προβλημάτων υγείας. Επίσης, για να τσεκάρουμε εμείς ως προσωπικό μαγαζιού το ποιοι θα μπουν και ποιοι όχι, θα πρέπει να προσλάβω κι άλλο κόσμο, αυτό σημαίνει ότι θα έχω κι άλλο κόστος σε μία εποχή που ήδη περνάμε δύσκολα. Θα ήθελα φυσικά να θέσω και ένα ακόμη θέμα: Εγώ θα κάνω ό,τι μου πει η κυβέρνηση γιατί είμαι τυπικός, γιατί συνεχώς υπάρχουν έλεγχοι. Ο… διπλανός όμως θα το κάνει; Ή θα υπάρχουν και πάλι επιχειρηματίες που θα κάνουν ό,τι θέλουν και δεν θα ακολουθούν τα μέτρα;», λέει χαρακτηριστικά.

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Χαμηλές πτήσεις μαχητικών πάνω από την Αθήνα – Έντονος θόρυβος [βίντεο]
• Τι ισχύει από σήμερα για μετακινήσεις με πλοία, αεροπλάνα, ΜΜΜ, διασκέδαση και αθλητισμό
• Κορονοϊός: Σήμα κινδύνου από την εκτίναξη των κρουσμάτων
• Πύρινη λαίλαπα στην Κεφαλονιά: Αποκαΐδια 10.000 στρέμματα από 7 πύρινα μέτωπα
• Συντάξεις: Αυξήσεις και αναδρομικά για 250.000 παλαιούς συνταξιούχους φέρνει ο επανυπολογισμός [πίνακες & παραδείγματα]
• Εντός Ιουλίου Πικάσο και Μοντριάν σπίτι τους

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr

Ακολουθήστε το EleftherosTypos.gr σε Instagram, Facebook και Twitter