Η Γεωργία Κόκκαλη- Κουβέλη ήταν Περιφερειακή Σύμβουλος Θεσσαλίας, παντρεμένη και μητέρα δύο παιδιών. Γεννήθηκε το 1964 στην Βόνιτσα Αιτωλοακαρνανίας.

Εργάστηκε από το 1988 έως το 1991 στην ΕΡΤ Α.Ε. ως διοικητικό προσωπικό στο τμήμα Ειδήσεων και Ενημέρωσης. Από το 1991 έως το 2003 στην Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας ως διοικητικό προσωπικό στη Διοίκηση του Διεθνούς Αερολιμένα Αθηνών και ακολούθως ασχολήθηκε με τα κοινά.