Αυτή η τιμή κατατάσσεται ως η δεύτερη υψηλότερη στην ιστορία της ετήσιας δημοπρασίας, σύμφωνα με το ιαπωνικό πρακτορείο Kyodo. Ο τυχερός αγοραστής ήταν ο όμιλος Sushi Onodera, γνωστός για τα πολυτελή εστιατόρια του με αστέρια Michelin, τόσο στο Τόκιο όσο και στο Λος Άντζελες. Είναι χαρακτηριστικό ότι ο όμιλος αυτός έχει κατακτήσει την υψηλότερη προσφορά στη δημοπρασία για τα τελευταία πέντε συνεχόμενα χρόνια, αποδεικνύοντας την αφοσίωσή του στην παροχή της καλύτερης ποιότητας σούσι στους πελάτες του.

Η δημοπρασία του μπλεφίν στην αγορά Toyosu αποτελεί ένα ετήσιο τελετουργικό που προσελκύει το ενδιαφέρον των μέσων ενημέρωσης και των λάτρων της γαστρονομίας από όλο τον κόσμο. Το μπλεφίν, ένα από τα μεγαλύτερα είδη τόνου, θεωρείται ως μία από τις μεγαλύτερες λιχουδιές στην ιαπωνική κουζίνα και η τιμή του αντικατοπτρίζει την εξαιρετική ποιότητα και τη σπανιότητά του.

Η υψηλή τιμή που καταβλήθηκε για τον μπλεφίν υπογραμμίζει τη σημασία της παράδοσης και της ποιότητας στην ιαπωνική κουζίνα. Επιπλέον, αποδεικνύει ότι οι καταναλωτές είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν υψηλά ποσά για τα καλύτερα προϊόντα, ακόμη και σε περιόδους οικονομικής αστάθειας.

Παράδοση και συμβολισμός της Πρωτοχρονιάτικης δημοπρασίας

Η αγορά Toyosu, η μεγαλύτερη χονδρεμπορική αγορά θαλασσινών στον κόσμο, φιλοξενεί καθημερινές δημοπρασίες. Ωστόσο, η δημοπρασία της Πρωτοχρονιάς ξεχωρίζει για τη συμβολική της σημασία, καθώς οι συμμετέχοντες θεωρούν ότι το πρώτο ψάρι της χρονιάς φέρνει καλή τύχη.

«Ο πρώτος τόνος της χρονιάς φέρνει καλή τύχη. Θέλουμε να κάνουμε τους ανθρώπους να χαμογελούν με το φαγητό μας», δήλωσε ο Σίντζι Ναγκάο, πρόεδρος του Sushi Onodera, σύμφωνα με το Kyodo.

Ο τόνος αλιεύθηκε στις ακτές του Όμα, στην επαρχία Αομόρι, από τον ψαρά Μασαχίρο Τακεούτσι, ο οποίος, μιλώντας στα ιαπωνικά μέσα, εξέφρασε την απερίγραπτη χαρά του. «Είμαι απίστευτα χαρούμενος. Πάντα ανησυχώ για το πόσα χρόνια ακόμα θα μπορώ να ψαρεύω έτσι», είπε ο 73χρονος ψαράς.

Το υψηλότερο ρεκόρ τιμής σημειώθηκε το 2019, όταν ένας τόνος bluefin, βάρους 278 κιλών, πωλήθηκε για 3,1 εκατ. δολάρια (333,6 εκατ. γιεν).

Η αγορά μεταφέρθηκε στην περιοχή Toyosu τον Οκτώβριο του 2019, αντικαθιστώντας την ιστορική τοποθεσία της στο Tsukiji. Η μετακίνηση αυτή αντιμετωπίστηκε με ανάμεικτες αντιδράσεις, καθώς ορισμένοι επικρότησαν τις σύγχρονες εγκαταστάσεις, ενώ άλλοι θρήνησαν την απώλεια της εμβληματικής παλιάς αγοράς.

Bluefin Tuna: Πολύτιμο αλλά και απειλούμενο είδος

Οι τόνοι bluefin είναι τα μεγαλύτερα είδη τόνου, φτάνοντας σε μήκος έως 3 μέτρα και βάρος έως 700 κιλά. Σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση (WWF), οι πληθυσμοί τους έχουν μειωθεί δραματικά τις τελευταίες δεκαετίες λόγω υπεραλίευσης και παράνομης αλιείας.

Ο τόνος που πωλήθηκε στη φετινή δημοπρασία αντιπροσωπεύει τόσο τη γαστρονομική του αξία όσο και την ανάγκη για προστασία αυτού του εμβληματικού θαλάσσιου είδους.

Ειδήσεις σήμερα

Εορτασμός των Θεοφανείων – Τα μηνύματα των πολιτικών

Σεισμός στην Ηλεία: Πάνω από 10 μετασεισμοί μετά από τα 4,5 Ρίχτερ – Τι λένε οι σεισμολόγοι [βίντεο]

Πανικός στο Βέλγιο: Ένοπλος προσπάθησε να εισβάλλει στο σπίτι του πρωθυπουργού

Τα μεγάλα αθλητικά ραντεβού της Ελλάδας το 2025