Η ιστορία του Άλντο Καμπεόλ και η επινόηση του τιραμισού
Ο Καμπεόλ ήταν ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Alle Beccherie» στη βόρεια Ιταλία, όπου επινοήθηκε το διάσημο επιδόρπιο από τη σύζυγό του και από έναν σεφ.
Το γλυκό, το οποίο περιέχει μπισκότα σαβαγιάρ βρεγμένα με καφέ που καλύπτονται από το ιταλικό κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε, προστέθηκε στο μενού του εστιατορίου το 1972, αλλά οι ιδιοκτήτες του ποτέ δεν καταχώρησαν την πατέντα.
Από τότε έγινε ταυτόσημο της ιταλικής κουζίνας και υιοθετήθηκε από σεφ σε ολόκληρο τον κόσμο.
Το «Alle Beccherie» άνοιξε το 1939 με ιδιοκτήτες της οικογένεια Καμπεόλ και στο τέλος του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου το ανέλαβε ο Άλντο.
Σύμφωνα με τον συνδημιουργό του τιραμισού, τον σεφ Ρομπέρτο Λινγκουανότο, το γλυκό ήταν το αποτέλεσμα ενός ατυχήματος κατά την παρασκευή παγωτού βανίλια.
Την επίθεση στο Μαγδεμβούργο καταδικάζει ο Οικουμενικός Πατριάρχης Βαρθολομαίος
Όπως είχε πει ο Λινγκουανότο στη σύζυγο του Καμπεόλ, Άλμπα, ο συνδημιουργός του τιραμισού έριξε λίγο μασκαρπόνε μέσα σε ένα μπολ με αβγά και ζάχαρη και στη συνέχεια παρατήρησε ότι το μείγμα είχε ωραία γεύση.
Στη συνέχεια οι δυο τους τελειοποίησαν το γλυκό, προσθέτοντας σαβαγιάρ βουτηγμένα σε καφέ και πασπαλίζοντάς το με κακάο και το «βάφτισαν» «Τίραμι Σου» που σημαίνει «σήκωσέ με».
Το γλυκό εμφανίζεται σε φωτογραφία σε ένα τεύχος του 1981 του περιοδικού Veneto, μιας τοπικής έκδοσης αφιερωμένης στο φαγητό και στο κρασί, και σήμερα είναι ένα από τα διασημότερα επιδόρπια της Ιταλίας.
Παραλλαγές του τιραμισού περιλαμβάνουν ρούμι ή κρασί μαρσάλα, αλλά η πρωτότυπη συνταγή, την οποία πιστοποίησε το 2010 η Ιταλική Ακαδημία Κουζίνας, ήταν χωρίς αλκοόλ, γιατί το επιδόρπιο προοριζόταν και για παιδιά.
Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις
Ειδήσεις σήμερα
- Τάσος Ξιαρχό: «Έπεσε» το twitter με τα καυστικά σχόλια – Χλευάζει κορίτσι με παραπάνω κιλά για το ρούχο του [βίντεο]
- Survivor: Θυμάστε τον Μάριο Πρίαμο; – Μας συστήνει για πρώτη φορά τη μητέρα του
- Τάμτα: «Μπούκαρε» στο πλατό του «The Voice» με παπούτσια του… ΠΑΣΟΚ – Πανικός στο twitter [βίντεο]
- Ζώδια: Για ποιους γεννιέται μια νέα αρχή μετά την έκρηξη – Οι αστρολογικές προβλέψεις της εβδομάδας από τη Μάρι Γιόβα!
- J2US: Η Ιωάννα Τούνη ξετρέλανε τους πάντες με την εμφάνισή της [βίντεο]
- Αρκάς: Το ρητορικό ερώτημα του… Ισοβίτη!
- J2US: Επέστρεψε η Κατερίνα Στικούδη – Η εντυπωσιακή εμφάνιση [βίντεο]
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr