Το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής ματροφής και της μεσογειακής πυραμίδας όπως αυτή διαμορφώθηκε τελευταία σε συνέδριο του πανεπιστημίου του Harvard, μιας και η μέτρια κατανάλωση του (1 ποτήρι κρασί 120 ml) την ημέρα συνίσταται για την διατήρησή της καλής υγείας και ευρωστίας. Εκτός του κρασιού η πυραμίδα αυτή περιλαμβάνει την κατανάλωση κρέατος λίγες φορές τον μήνα, λίγες φορές την εβδομάδα ψάρι και σε καθημερινή βάση μία διατροφή βασισμένη σε ελαιόλαδο, γαλακτοκομικά, δημητριακά, όσπρια και φρούτα.
Τα τελευταία χρόνια γίνονται πολλές έρευνες οι οποίες αποδεικνύουν την καρδιαγγειακή προστασία του κρασιού (ιδιαίτερα του κόκκινου), όταν πίνεται σε καθημερινή βάση με το φαγητό και πάντα με μέτρο.
Συγκεκριμένα, η μέτρια κατανάλωση κρασιού σε καθημερινή βάση μπορεί να:
1. Μειώσει την εμφάνιση καρδιαγγειακών επεισοδίων από 20-60%
2. Βελτιώσει την λειτουργία του στομάχου και την πέψη γενικότερα
3. Εμποδίσει την δημιουργία χολόλιθων
4. Διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος στους ιστούς
5. Αυξάνει την αντίσταση στα κρυολογήματα και
6. Βοηθά στον ύπνο
Μόλις πριν από μερικά χρόνια, η επιστημονική κοινότητα κατάφερε να αποδείξει πως λειτουργεί ευεργετικά το κρασί στην μείωση εμφάνισης καρδιαγγειακών επεισοδίων. Διαπιστώθηκε ότι οι θάνατοι στην Γαλλία από την καρδιαγγειακή νόσο ήταν λιγότεροι από τις ΗΠΑ και τη Βρετανία την στιγμή που η γαλλική κουζίνα είναι πλούσια σε λιπαρά και αυξημένη κατανάλωση κρέατος. Το φαινόμενο αυτό ονομάστηκε γαλλικό παράδοξο και η μείωση αυτή των θανάτων αποδόθηκε στο κρασί που πίνουν οι Γάλλοι.
Σήμερα γνωρίζουμε ότι το κρασί δρα με την αλκοόλη, τα φαινολικά παράγωγα και τα σαλικυλικά που περιέχει. Η αλκοόλη αυξάνει την καλή χοληστερόλη HDL η οποία εμποδίζει τη δημιουργία αθηρωματωδών πλακών στα αγγεία (αθηροσκλήρηνση). Τα σαλικυλικά δρουν όπως η ασπιρίνη και εμποδίζουν συγκόλληση των αιμοπεταλίων που είναι το κύριο στοιχείο στον σχηματισμό θρόμβων, βοηθώντας έτσι στην αποφυγή ενδοαγγειακών θρομβώσεων.
*Από τον Αλέξανδρο Παπαγγέλου, κλινικό διαιτολόγο-διατροφολόγο
Ειδήσεις σήμερα
Σασμός: Ανακοίνωση «βόμβα» από τον Alpha για το σήριαλ
Είναι έγκυος τελικά η Βανδή; Η απάντησή στις φωτογραφίες
Ροή Ειδήσεων 
