Τα Buddha Bowls είναι πιάτα πλούσια από ακατέργαστα ή ψημένα λαχανικά, φασόλια και σιτηρά ή σπόρους όπως η κινόα, το φαγόπυρο, το πλιγούρι και το καστανό ρύζι. Μερικές φορές περιλαμβάνουν επίσης γαρνιτούρα από ξηρούς καρπούς, φρούτα, σπόρους και σάλτσες για καλύτερο δέσιμο υλικό και πιο έντονη γεύση.

Καθώς η φήμη τους ξεπέρασε τα σύνορα της Ασίας, τα πιάτα αυτά διευρύνθηκαν και προστέθηκαν κρέατα, αυγά και ψάρια. Έτσι δεν απευθύνονται αποκλειστικά στο χορτοφαγικό και vegan κοινό.

Πώς φτιάχνεται το Buddha Bowl

Αρχικά, ξεκινήστε με το βασικό συστατικό της επιλογής σας – σπόροι, σιτηρά, φυλλώδη πράσινα λαχανικά. Έπειτα, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από γαρνιτούρες, και λαχανικά κομμένα σε φέτες. Τέλος, προσθέστε μια πηγή πρωτεϊνών, όπως τα ρεβίθια, το tofu ή το άπαχο κρέας, και ένα ελαφρύ dressing.

To γεύμα του Βούδα είναι ένα γεύμα (συχνά για χορτοφάγος ή vegan) που περιέχει συνήθως 15% άπαχη πρωτεΐνη, 25% δημητριακά ολικής αλέσεως, 10% σάλτσα, και 30% ξηρούς καρπούς και λαχανικά.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη βασική φόρμουλα, ένα πραγματικό μπολ του Βούδα θα περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε στη μέρα σας. Υπάρχουν κυριολεκτικά πάρα πολλοί συνδυασμοί ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Μερικοί Buddha Bowl συνδυασμοί αναφέρονται παρακάτω:

• Κους κους με σάλτσα από σόγια και αβοκάντο, σγουρό μαρούλι αγγούρι
• Noodles από κολοκύθι με άπαχο κοτόπουλο, σάλτσα μήλου, μαϊντανό, κόκκινες πιπεριές και σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών
• Φαγόπυρο με σαλάτα από ραπανάκια , φραγκοστάφυλα με γλυκοπατάτα, σπαράγγια , μανιτάρια , μαϊντανό και κόκκινο λάχανο
• Πατάτες με κύβους tofu (μαριναρισμένοι με σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμνου, σκόρδο και τζίντζερ) , αβοκάντο , καλαμπόκι, ντοματίνια , μαρούλι ,σπανάκι και σουσάμι
• Γλυκοπατάτα χούμους με παντζάρι, αβοκάντο, ρεβίθια και σως γιαουρτιού
• Σαλάτα με πράσινα λαχανικά. κόκκινο λάχανο, ντομάτες, μισό αβοκάντο, σπόρους chia , ηλιόσπορο, και χυμό λεμονιού
• Γλυκοπατάτες, ένα ολόκληρο αυγό, αρακά και φασολάκια
• Φαλάφελ με χούμους ,κινόα , αγγούρι, baby σπανάκι και σουσάμι
• Γλυκοπατάτα (ψημένη με σάλτσα σόγιας, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και μπαχαρικό κολοκύθας) με καλαμαράκια , καλαμπόκι , φασόλια ,ντοματίνια ,αβοκάντο και χόρτα
• Ψημένη γλυκοπατάτα με quinoa και ρεβίθια με κάρι
• Μπιζέλια με ρόδι, αβοκάντο και σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών
• Κόκκινο λάχανο με ντομάτα, κόλιανδρο, κινόα, μανιτάρια και σουσάμι
• Τρίχρωμη κινόα με σάλτσα αβοκάντο, κολοκυθάκι, φασόλια με ντοματίνια ,αγγούρι, μαρούλι, φιστίκια και σως με σκόρδο

Θρεπτική αξία
Ένα πλήρες γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει τα 3 μακροθρεπτικά συστατικά όπως η πρωτεΐνη, ο υδατάνθρακας και τα καλά λιπαρά. Έτσι μπορεί να συνδυάσει όλα τα βασικά θρεπτικά συστατικά εξασφαλίζοντας ένα ισορροπημένο πιάτο.

Το συγκεκριμένο αποτελεί ένα ισορροπημένο αναλογικά πιάτο διατροφής τόσο ποιοτικά, όσο αφορά τα συστατικά από τα οποία αποτελείται, όσο και αναλογικά.

Έτσι, καθώς περιλαμβάνει καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης, σιτηρά πλούσια σε φυτικές ίνες, λαχανικά, φρούτα και καλά λιπαρά, μπορεί να θεωρηθεί μια καλή επιλογή όπου ενισχύει τους ευφάνταστους διατροφικούς συνδυασμούς.

Έτσι κάνει τα γεύματα πιο νόστιμα συνδυάζοντας πολλές διαφορετικές γεύσεις αλλά και πιο θρεπτικά συνδυάζοντας πολλά θρεπτικά συστατικά χωρίς περιττές θερμίδες. Λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν βοηθούν αξιοσημείωτα στον κορεσμό και στην καλή λειτουργία του εντέρου. Προσοχή όμως στην ποσότητα και στις αναλογίες των υλικών!

*Aπό την Εύη Μίχου • Διαιτολόγος – Διατροφολόγος • Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr 

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Ντέμης Νικολαΐδης: Με γνωστή παρουσιάστρια σε μαγαζί στο Ψυχικό
• Twosday: Το «2» έχει σήμερα την τιμητική του – Τα χαρακτηριστικά και ο συμβολισμός
• Σασμός: Το spoiler που «έδωσε» ο Γιώργος Αμούτζας στην Σαματίνα Τσιμτσιλή
• Η πιο τυχερή ημέρα της χρονιάς: Τι λένε τα ζώδια για τις 22/2/22;
• Μαρία Μιχαλοπούλου: Αγνώριστη η «αγρότισσα» του GNTM 2
• Λίτσα Πατέρα: «Τραγωδία» για αυτά τα δύο ζώδια – Προειδοποιεί για προβλήματα

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr