Υλικά

500 γραμμ. πεννάκι ριγέ λαχανικών
30 γραμμ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
240 ml κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
240 ml γάλα φρέσκο
200 γραμμ. φρέσκο τυρί κρέμα
100 γραμμ. μοτσαρέλα τριμμένη
150 γραμμ. φύλλα σπανάκι baby
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζω τις πέννες αλ ντέντε. Τις στραγγίζω και τις κρατάω στην άκρη. Επαναφέρω την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνω το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτω το σκόρδο και σοτάρω για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνω την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το τυρί κρέμα και ανακατεύω μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφήνω την κρέμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει. Προσθέτω το σπανάκι, την μοτσαρέλα, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύω για 1-2 λεπτά μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Τέλος, ρίχνω τις πέννες και ανακατεύω καλά. Σερβίρω αμέσως πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Διατροφικό σχόλιο από τον Δημήτρη Γρηγοράκη

• Τα ζυμαρικά αποτελούν τρόφιμο πλούσιας θρεπτικής αξίας λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αλλά και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, φολικό οξύ), ενώ παράλληλα περιέχουν ελάχιστα λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο.
• Ο συνδυασμός τους με τυρί θα προσδώσει υψηλή πρωτεϊνική αξία στο γεύμα, ενώ η συγκεκριμένη πρόταση πεννες λαχανικών θα αποτελέσει εξαίρετη λύση πρόσληψης βιταμινών και αντιοξειδωτικών ουσιών, ακόμα για εκείνους που δεν καταναλώνουν επαρκή ποσότητα λαχανικών μέσα στην ημέρα!

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

• Τα viral της ημέρας: Γυναίκα παραγγέλνει χριστουγεννιάτικο δέντρο από το ίντερνετ 
• Λεφάκης: Δυσάρεστες εκπλήξεις για αυτά τα 3 ζώδια σήμερα
• Ζώδια: Εξελίξεις στα επαγγελματικά φέρνει αυτή η Παρασκευή – Δείτε σε ποιους
• The Bachelor 2: Ποια θα πάρει το δαχτυλίδι των 13.420 ευρώ
• Κινηματογραφικός οδηγός: Spiderman, αμνός και μετά την αγάπη

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr