Είναι γνωστό ότι η λακτόζη αποτελεί το βασικό σάκχαρο του γάλακτος. Αυτό σημαίνει ότι τη συναντάμε σε όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα – γιαούρτι – τυρί). Η ζάχαρη (ή σακχαρόζη), από την άλλη, βρίσκεται σε πληθώρα τροφών, καθιστώντας πολύ δύσκολο το εγχείρημα κάποιου να την αποβάλλει από το καθημερινό του διαιτολόγιο: ψωμί, φρυγανιές, έτοιμες σάλτσες, γιαούρτια με γεύσεις, σως, δημητριακά (και μπάρες αυτών), ενεργειακά ποτά, συσκευασμένοι χυμοί αποτελούν μερικές από τις «τροφές… κρυφές πηγές» της ζάχαρης.

Αποκλείοντας, επομένως, πολλά από τα παραπάνω τρόφιμα, καταλήγουμε να έχουμε ως βασικές και ασφαλείς επιλογές για ενα γεύμα / δείπνο εκτός σπιτιού τις ομάδες της πρωτεϊνης και των λιπαρών: Κοτόπουλο, κόκκινο κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, όσπρια, λαχανικά, ξηροί καρποί, φρούτα είναι μερικές από τς τροφές που θα κυριαρχήσουν στα πιάτα.

Τι μπορείς να φας, αν θέλεις να παραγγείλεις φαγητό απέξω

Για παράδειγμα, μια σαλάτα αποτελούμενη από αβοκάντο (μονοακόρεστο – καλό λίπος), ξηρούς καρπούς (πολυακόρεστα – καλά λιπαρά), φρέσκα φυλλώδη λαχανικά (πλούσια σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες) και σολομό (πολυακόρεστα – καλά λιπαρά), εκτός από γευστική αποτελεί και θρεπτική πανδαισία.

Για τους λάτρεις του κοτόπουλου μια παραλλαγή της σαλάτας του Καίσαρα (χωρίς τυρί – έτοιμη σως – έτοιμα κρουτόν) θα αποτελούσε μια εξίσου ασφαλής πρόταση για γεύμα / δείπνο. Αν πάλι έχετε συνηθίσει ένα ελαφρύ δείπνο, ένα γιαούρτι χωρίς λακτόζη, συνδυασμένο με νιφάδες βρώμης (χωρίς ζαχαρη) και μερικούς ξηρούς καρπούς θα αποτελούσε μια εξαίρετης θρεπτικής αξίας επιλογή.

Αν είστε λάτρεις τους γλυκού, δεν θα μείνετε παραπονεμένοι, μιας και κυκλοφορούν άπειρες παραλλαγές συνταγών, οι οποίες και δεν υστερούν σε τίποτε γευστικά χρησιμοποιώντας ως πρώτες ύλες τη στέβια (φυτικό γλυκαντικό – υποκατάστατο ζάχαρης) και γαλακτοκομικά χωρίς λακτόζη (γάλα / γιαούρτι χωρίς λακτόζη),

*Από την Ελένη Σολωμού, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, BSc Διευθύντρια Διαιτολογικής Μονάδας ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Ληξούρι – Κεφαλονιά Ιδρυτικό μέλος της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας

Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις 

Ειδήσεις σήμερα

• Επανασύνδεση για Παπαγεωργίου – Snik; Η κίνηση που τους πρόδωσε!
• Survivor 5: Ποιος Τριαντάφυλλος; Με αυτόν τον τραγουδιστή θα κάνει μπαμ ο Ατζούν
• MAD VMA 21: Ελένη Φουρέιρα σε αγόρια: «Να αγαπάτε και να σέβεστε τις γυναίκες»
• Λύγισε ο Γιώργος Παπαδάκης για την αδικοχαμένη Μαίρη