Στις μέρες μας παρασκευάζονται από τη σόγια περισσότερα από 120 διαφορετικά προϊόντα. Αυτά μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο, μεταξύ των οποίων τα υποκατάστατα κρέατος, το γάλα σόγιας, το γιαούρτι σόγιας, τόφου, το σογιέλαιο, η σάλτσα σόγιας κ.α.
Υπάρχουν πολλές δημοσιεύσεις οι οποίες προειδοποιούν για τις αρνητικές επιπτώσεις της μεταλλαγμένης σόγιας στην υγεία μας, ωστόσο μετά τον Απρίλιο του 2014 και τη νομοθεσία για τα μεταλλαγμένα τρόφιμα, τα προϊόντα σόγιας που βρίσκουμε στην αγορά και δεν έχουν ένδειξη γενετικής τροποποίησης, θεωρούνται ασφαλή.
Ευεργετικές επιδράσεις της σόγιας
Είναι τρόφιμο υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας. Αποτελεί επομένως ένα πολύ καλό υποκατάστατο των ζωικών προϊόντων για χορτοφάγους και για περιόδους νηστείας.
- Τα παραδοσιακά προϊόντα σόγιας (π.χ γάλα σόγιας) έχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ωστόσο είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πως οι πρωτεΐνες της σόγιας είναι χαμηλότερης βιολογικής αξίας από τις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.
- Προστατεύει από καρδιαγγειακά προβλήματα
Πολλές μελέτες επιβεβαιώνουν την ευεργετική επίδραση της σόγια στο καρδιαγγειακό σύστημα. - Πιο συγκεκριμένα, η σόγια μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και ιδιαίτερα της λεγόμενης ‘κακής’ χοληστερίνης χάρη στις ισοφλαβόνες (ομάδα φυτικών ουσιών) που περιέχει, όπως επίσης μειώνει και την πίεση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης της σε κάλιο.
- Τέλος είναι εξαιρετική πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, τα οποία ασκούν καρδιοπροστατευτική δράση.
Προστατεύει από ορισμένες μορφές καρκίνου
Σύμφωνα με πολλές μελέτες η τακτική κατανάλωση σόγιας μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο του παχέως εντέρου και του προστάτη. Αυτό οφείλεται στις ισοφλαβόνες, οι οποίες αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Προστατεύει από την οστεοπόρωση
Ένα φλιτζάνι τόφου περιέχει 204 mg ασβεστίου. Πρόσφατες έρευνες έχουν δείξει ότι η σόγια έχει μειωμένη απέκκριση ασβεστίου (103 mg), σε αντίθεση με το κρέας (150 mg).
*Από την Ευαγγελία Τζιούρα, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr
Διαβάστε Επίσης
Ακολούθησε το eleftherostypos.gr στο Google News και μάθε πρώτος όλες τις ειδήσεις
- Μήνυση στον Μπραντ Πιτ για κακοποίηση θα καταθέσει η Αντζελίνα Τζολί
- Φάρμα spoiler 20/3: Αυτός ο παίκτης αποχωρεί το Σάββατο
- Survivor 4: Τελικά ήταν τελευταίος ο Κοψιδάς; – Δείτε τα αποτελέσματα της ψηφοφορίας
- Τίνα Τέρνερ: Η σταρ θυμάται την πολυτάραχη ζωή της και απευθύνει το τελευταίο «αντίο» στο κοινό στα 81 της
- Survivor: Η αλήθεια για Μαριαλένα, Κατσούλη, Λιβάνη – Τι συμβαίνει στην πραγματικότητα
- Σπύρος Πώρος: Ο κούκλος γιος του έχει σχέση με την κόρη της Χάιντι Κλουμ
- Survivor: Ο Λιανός αποκαλύπτει το παρασκήνιο της αποχώρησης Κοψιδά – «Έπαθε σοκ, δεν το περίμενε»
- «Έξι γυναίκες με ξεφτίλισαν»: Η Μαρία Αλεξάνδρου καταγγέλλει πως την απήγαγαν και την ξυλοκόπησαν
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, ανά πάσα στιγμή στο EleftherosTypos.gr
