Ας γνωρίσουμε καλύτερα τη ντομάτα και τη διατροφική της αξία:

1. Χαμηλή σε θερμίδες
Οι ντομάτες αποδίδουν εξαιρετικά λίγες θερμίδες. 1 μικρή ντομάτα περιέχει μόνο 16 θερμίδες.

2. Υψηλή σε φυτικές ίνες
Ένα φλιτζάνι ντομάτα περιέχει περίπου 2g φυτικών ινών, που διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο στην απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες σχηματίζουν μια ουσία που μοιάζει με ζελέ στο παχύ έντερο, όπου ενεργεί ως πηγή τροφής για τα καλά βακτήρια του εντέρου. Αυτό βοηθά στη μείωση της απορρόφησης του λίπους των τροφίμων, αυξάνοντας έτσι την κορεσμό σας.

3. Ενίσχυση μεταβολισμού
Οι επιστήμονες επιβεβαίωσαν ότι η κατανάλωση χυμού τομάτας μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό των λιπιδίων προκαλώντας την έκφραση των γονιδίων που εμπλέκονται στην οξείδωση/καύση των λιπαρών οξέων. Σε μια μελέτη σχετικά με τις μεσήλικες γυναίκες, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση χυμού ντομάτας αύξησε τον μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας (REE – ο αριθμός θερμίδων που απαιτείται από το σώμα) και επίσης μείωσε τα επίπεδα τριγλυκεριδίων.

4. Χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI)
Η τιμή GI της ντομάτας είναι 38, η οποία είναι αρκετά χαμηλή σε σύγκριση με άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα και πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι o χρόνος που χρειάζεται ένα τρόφιμο για την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Όσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται το φαγητό για να αυξήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τόσο καλύτερα. Τα χαμηλά GI τρόφιμα όπως η ντομάτα αυξάνουν αργά τα επίπεδα σακχάρων στο αίμα με ελεγχόμενο τρόπο που διατηρεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο. Έτσι, μένετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

5. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην απομάκρυνση των επιβλαβών ριζών οξυγόνου. Οι ρίζες οξυγόνου τείνουν να αλλάζουν τη δομή του DNA και να δημιουργούν μια κατάσταση πίεσης μέσα στο σώμα. Αυτό προκαλεί μια αντίδραση στρες στο σώμα που προκαλεί συσσώρευση λίπους και αύξηση βάρους. Επομένως, η ντομάτα θα βοηθήσει στη μείωση του οξειδωτικού στρες στο σώμα και θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

6. Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
Το λυκοπένιο που απαντάται στις τομάτες είναι επίσης υπεύθυνο για την καταστολή της παραγωγής προφλεγμονωδών βιομορίων, μειώνοντας έτσι τη φλεγμονή. Δεδομένου ότι η φλεγμονή μπορεί, επίσης, να προκαλέσει αύξηση βάρους, η κατανάλωση ντομάτας θα βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στην πρόληψη της προκαλούμενης από φλεγμονή παχυσαρκίας.

7. Ανακούφιση από άγχος
Η υπέρταση είναι ένας ακόμα λόγος για τον οποίο μπορεί να αυξήσει το βάρος σας. Η αρτηριακή πίεση μπορεί να οδηγήσει σε τοξική συσσώρευση και συναισθηματική κατανάλωση που οδηγεί στην παχυσαρκία. Και εδώ, οι ντομάτες μπορούν να βοηθήσουν. Οι ντομάτες περιέχουν β-καροτένιο, λυκοπένιο που βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις και την αύξηση βάρους.

8. Αύξηση καλής χοληστερόλης
Η τακτική κατανάλωση τομάτας μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL χοληστερόλη) και να αυξήσει σημαντικά τα επίπεδα καλής χοληστερόλης (HDL). Η HDL χοληστερόλη υποστηρίζει την απώλεια βάρους και αποτρέπει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.

Πώς να καταναλώσετε ντομάτες για απώλεια βάρους;
Μπορείτε να φτιάξετε φρέσκο και νόστιμο χυμό ντομάτας ή σμούθι ντομάτας. Να είστε πρωτοποριακοί και να προσθέτετε και άλλα φρούτα ή λαχανικά και βότανα για να το κάνετε πιο ευχάριστο και πλούσιο.

Προσθέστε ντομάτες στη σαλάτα σας για να προσθέσετε επιπλέον υφή και γεύση.

Μαγειρέψτε το στιφάδο και το κάρυ σας με μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκου πουρέ από ντομάτα.

Θέλετε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό γεύμα σε ένα λεπτό; Μπορείτε να γεμίσετε τις ντομάτες με μανιτάρια / ρεβίθια / κοτόπουλο / γαλοπούλα και να τις ψήσετε, και έτοιμο!

Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό ψάρι ή κοτόπουλο με ψητή ντομάτα, σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια.

Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα, καρότο και μπιζέλια στην κινόα σας.

Μπορείτε να έχετε μία ντομάτα με χυμό λάιμ για σνακ.

Μπορείτε να έχετε ένα φλιτζάνι σούπα ντομάτας για το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ετοιμάστε ένα ζουμερό και απολαυστικό σάντουιτς με ντομάτα και αγγούρι για μεσημεριανό γεύμα.

*Aπό την Αμάντα Κοέχλερ, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Μέλος της Ομάδας Logodiatrofis.gr