Υλικά

5 δαμάσκηνα
5 χουρμάδες χωρίς κουκούτσια
200 γραμμ. ξηροί καρποί της επιλογής σας (αμύγδαλα, φουντούκια ή καρύδια)
1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστη σκόνη κακάο
Τριμμένη καρύδα για την επικάλυψη

Διαδικασία

Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Χτυπάτε για 1 λεπτό, έως ότου τα θρυμματιστούν οι καρποί. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά. Χτυπάτε για ένα λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

Φτιάχνετε μικρές μπαλίτσες με το μείγμα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Βάζετε την καρύδα σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνετε μέσα τα τρουφάκια.